Avis aux amateurs de douceurs réconfortantes : la tarte aux pommes et chocolat est un vrai délice qui ravira les papilles de toute la famille. Une pâte croustillante, des pommes fondantes et une touche de chocolat pour un fini irrésistible. Suivez cette recette simple pour un dessert qui enchantera votre table !
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte : Dans un saladier, versez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et sablez (mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse) l’ensemble entre vos mains. Faites ensuite un puits au centre et ajoutez l’œuf battu ainsi que 50 grammes de sucre. Pétrissez (travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène) légèrement pour former une boule.
Étape 2
Fraisage : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 2 heures.
Étape 3
Garniture : Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers fins. Disposez-les harmonieusement sur le fond de pâte préalablement étalé dans le moule à tarte.
Étape 4
Ganache au chocolat : Faites chauffer la crème liquide sans la porter à ébullition, puis versez-la sur le chocolat noir haché (coupez en petits morceaux). Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 5
Cuisson : Versez délicatement la ganache sur les pommes disposées dans le moule. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 35 minutes.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre pâte ne gonfle pendant la cuisson, vous pouvez utiliser des billes de cuisson ou, astuce maison, des haricots secs disposés sur du papier sulfurisé.
Un cidre doux ou demi-sec
Pour accompagner cette tarte gourmande, privilégiez un cidre doux ou demi-sec qui apportera une note fruitée tout en équilibrant le côté sucré du dessert.
L’info en plus
Saviez-vous que l’alliance pomme-chocolat ne date pas d’hier? Elle séduit depuis longtemps les gourmets grâce à son mélange de textures et saveurs complémentaires où l’acidité des pommes rencontre la rondeur du chocolat.
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