Laissez-vous séduire par l’onctuosité d’une aiguillette de poulet à la crème, une recette riche en saveurs qui ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez ces étapes simples pour transformer un repas quotidien en un moment de plaisir culinaire.
20 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer le beurre mélangé à l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen.
Étape 2
Saisissez les aiguillettes de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur chaque face, puis réservez-les.
Étape 3
Ciselez finement les échalotes, c’est-à-dire coupez-les en petits morceaux après les avoir pelées.
Étape 4
Faites revenir les échalotes dans la même poêle jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Étape 5
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié, ce qui permettra d’intégrer toutes les saveurs fixées au fond de la poêle dans la sauce.
Étape 6
Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez à votre convenance, puis mélangez bien.
Étape 7
Incorporez les aiguillettes de poulet dans la sauce et laissez mijoter pendant environ 10 minutes sur feu doux.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité et un peu de couleur, n’hésitez pas à parsemer votre plat de ciboulette fraîchement ciselée avant de servir.
Accord mets et vins
Un Chardonnay frais aux arômes délicats sera le compagnon idéal pour cette recette crémeuse, sans masquer les saveurs tendres du poulet.
L’info en plus
L’aiguillette est un morceau tendre situé sous le filet du poulet. Sa finesse en fait une pièce particulièrement appréciée pour sa rapidité de cuisson et sa facilité à s’imprégner des sauces.
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