Risotto au poulet et à la courgette au Cookeo : recette rapide et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Ciseler : Commencez par ciseler l’oignon, c’est-à-dire le couper en petits dés.

Étape 2

Suer : En mode dorer du Cookeo, faites suer les oignons avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 3

Saisir : Ajoutez les morceaux de poulet coupés en dés et faites-les saisir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 4

Rissoler : Incorporez le riz arborio et laissez-le rissoler brièvement pour que les grains deviennent nacrés.

Étape 5

Déglacer : Versez le vin blanc sec et mélangez jusqu’à complète absorption.

Étape 6

Mijoter : Ajoutez la courgette préalablement coupée en dés ainsi que le bouillon de volaille. Lancez la cuisson sous pression pour 16 minutes.

Étape 7

Incorporer : Une fois la cuisson terminée, ajoutez le beurre et le parmesan râpé puis mélangez bien jusqu’à ce que le risotto soit onctueux. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Mon astuce de chef

 

Pour apporter une touche croquante à votre risotto, ajoutez quelques pignons de pin grillés juste avant de servir.

 

Accords mets vins

Pour sublimer ce risotto, un vin blanc italien tel qu’un Verdicchio ou un Orvieto sera idéal. Leur fraîcheur et leur acidité équilibreront merveilleusement la richesse du plat.