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recette a base d aubergine et courgette

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recette a base d aubergine et courgette

Envie de mettre du soleil dans votre assiette ? Cette recette alliant l’onctuosité de l’aubergine et la fraîcheur de la courgette ravira vos papilles. Un plat coloré, sain et savoureux qui fera voyager vos convives directement en Méditerranée.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
2 unités de aubergines
2 unités de courgettes
400 grammes de tomates pelées
1 unité de oignon
2 gousses de ail
huile d’olive
herbes de Provence
sel et poivre

Ustensiles

couteau
planche à découper
sautéuse

Préparation

Étape 1

Laver et couper les courgettes et les aubergines en dés.

Étape 2

Emincer l’oignon et hacher l’ail. Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une sautéuse puis y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent.

Étape 3

Ajouter les aubergines, les courgettes, l’ail haché et les herbes de Provence. Saler, poivrer et faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps à autre.

Étape 4

Incorporer ensuite les tomates pelées avec leur jus et poursuivre la cuisson pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien fondant.

Mon astuce de chef

Pour rehausser encore davantage le goût de votre plat, n’hésitez pas à ajouter un petit piment finement coupé pour une touche légèrement épicée ou quelques olives noires pour une note provençale authentique.

Accompagnement vin

Un rosé léger ou un vin blanc sec seront parfaits pour accompagner la douceur des légumes. Privilégiez un Côtes de Provence ou un Vin de Corse pour rester dans les saveurs du Sud.

L’info en plus

Ce plat végétarien peut être servi tel quel ou constituer un excellent accompagnement pour une viande grillée ou du poisson. Il permet aussi d’utiliser vos légumes d’été et peut se décliner avec d’autres variétés selon vos envies.

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Clarisse
Bonjour, je suis Clarisse Delaroche, la créatrice et la passionnée derrière le blog "Formidable & Facile Cuisine". J'ai toujours été fascinée par les arts culinaires, et ma curiosité m'a conduite à explorer et à apprendre continuellement de nouvelles techniques et saveurs. Mon parcours a commencé très tôt, lorsque j'aidais ma grand-mère à préparer des repas familiaux. Ce temps passé en cuisine avec elle a éveillé mon amour pour la cuisine. Au fil des années, j'ai étudié la cuisine française classique et me suis formée au sein d'écoles réputées, avant d'étendre mes connaissances aux autres cultures culinaires du monde. A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous. Je crois fermement que chaque personne peut devenir un chef formidable dans sa propre cuisine avec les bons conseils et un peu de pratique. C'est cette vision qui m'a poussée à créer "Formidable & Facile Cuisine", une véritable ressource incontournable pour perpétuer ma passion. Ensemble, nous allons transformer votre expérience en cuisine et faciliter votre quotidien avec des idées de repas délicieux et simples à réaliser. Alors rejoignez-moi dans cette aventure gourmande !