Envie de mettre du soleil dans votre assiette ? Cette recette alliant l’onctuositรฉ de l’aubergine et la fraรฎcheur de la courgette ravira vos papilles. Un plat colorรฉ, sain et savoureux qui fera voyager vos convives directement en Mรฉditerranรฉe.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Laver et couper les courgettes et les aubergines en dรฉs.
รtape 2
Emincer l’oignon et hacher l’ail. Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une sautรฉuse puis y faire revenir l’oignon jusqu’ร ce qu’il soit transparent.
รtape 3
Ajouter les aubergines, les courgettes, l’ail hachรฉ et les herbes de Provence. Saler, poivrer et faire cuire ร feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps ร autre.
รtape 4
Incorporer ensuite les tomates pelรฉes avec leur jus et poursuivre la cuisson pendant environ 35 minutes jusqu’ร ce que le tout soit bien fondant.
Mon astuce de chef
Pour rehausser encore davantage le goรปt de votre plat, n’hรฉsitez pas ร ajouter un petit piment finement coupรฉ pour une touche lรฉgรจrement รฉpicรฉe ou quelques olives noires pour une note provenรงale authentique.
Accompagnement vin
Un rosรฉ lรฉger ou un vin blanc sec seront parfaits pour accompagner la douceur des lรฉgumes. Privilรฉgiez un Cรดtes de Provence ou un Vin de Corse pour rester dans les saveurs du Sud.
L’info en plus
Ce plat vรฉgรฉtarien peut รชtre servi tel quel ou constituer un excellent accompagnement pour une viande grillรฉe ou du poisson. Il permet aussi d’utiliser vos lรฉgumes d’รฉtรฉ et peut se dรฉcliner avec d’autres variรฉtรฉs selon vos envies.
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