Envie de mettre du soleil dans votre assiette ? Cette recette alliant l’onctuosité de l’aubergine et la fraîcheur de la courgette ravira vos papilles. Un plat coloré, sain et savoureux qui fera voyager vos convives directement en Méditerranée.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et couper les courgettes et les aubergines en dés.
Étape 2
Emincer l’oignon et hacher l’ail. Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une sautéuse puis y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent.
Étape 3
Ajouter les aubergines, les courgettes, l’ail haché et les herbes de Provence. Saler, poivrer et faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps à autre.
Étape 4
Incorporer ensuite les tomates pelées avec leur jus et poursuivre la cuisson pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien fondant.
Mon astuce de chef
Pour rehausser encore davantage le goût de votre plat, n’hésitez pas à ajouter un petit piment finement coupé pour une touche légèrement épicée ou quelques olives noires pour une note provençale authentique.
Accompagnement vin
Un rosé léger ou un vin blanc sec seront parfaits pour accompagner la douceur des légumes. Privilégiez un Côtes de Provence ou un Vin de Corse pour rester dans les saveurs du Sud.
L’info en plus
Ce plat végétarien peut être servi tel quel ou constituer un excellent accompagnement pour une viande grillée ou du poisson. Il permet aussi d’utiliser vos légumes d’été et peut se décliner avec d’autres variétés selon vos envies.
- Abricotine légère au tofu du Dr Dukan : découvrez la recette équilibrée - 13 décembre 2025
- Recette Facile et Délicieuse de Salade Quinoa Feta - 13 décembre 2025
- Croquettes légères aux champignons : moins de 200 calories - 13 décembre 2025
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
