La ricotta, ce fromage italien doux et crémeux, est l’ingrédient vedette d’une multitude de recettes. Aujourd’hui, nous allons vous apprendre à réaliser un délicieux plat qui ravira vos papilles : des Cannelloni à la Ricotta et aux Épinards. Suivez le guide pour une expérience culinaire inoubliable !
30 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites revenir l’ail haché dans un peu d’huile d’olive.
Étape 2
Saisissez les épinards jusqu’à réduction complète.
Étape 3
Mélangez la ricotta avec les épinards tièdes, salez et poivrez.
Étape 4
Garnissez chaque cannelloni de votre préparation à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille (outil permettant de déposer de la pâte ou une farce avec précision).
Étape 5
Nappez le fond du plat à gratin avec une couche de béchamel.
Étape 6
Disposez-y les cannellonis farcis côte à côte.
Étape 7
Couvrez le tout avec le reste de béchamel et parsemez généreusement de parmesan râpé.
Étape 8
Laissez cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une béchamel onctueuse et sans grumeaux, faites chauffer le lait avant de l’introduire dans votre roux (mélange beurre-farine cuit).
Accords mets vins
Pour accompagner ces cannelloni à la ricotta, optez pour un vin blanc italien tel qu’un Chardonnay ou un Pinot Grigio qui saura équilibrer la richesse du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cannelloni, mot italien signifiant ‘grands roseaux’, décrit parfaitement ces tubes de pâte fourrés. Ils sont traditionnellement remplis de viande hachée, mais notre version végétarienne promet autant de saveur grâce à la combinaison gagnante ricotta-épinards.
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