Enfilez votre tablier et préparez-vous à cuisiner un délicieux ragoût de bœuf ultra tendre. Ce plat, réconfortant par excellence, nous vient tout droit de la gastronomie française traditionnelle. Sa richesse en saveurs vous transportera instantanément au cœur d’une cuisine familiale chaleureuse.
30 minutes
180 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par couper le bœuf en cubes de taille moyenne. Pelez et hachez finement les oignons et l’ail. Épluchez et découpez les carottes en rondelles.
Étape 2
2. Faites chauffer l’huile dans votre cocotte. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez la viande et réservez.
Étape 3
3. Dans la même cocotte, faites revenir l’ail et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite la farine, mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Étape 4
4. Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le vin rouge, le bouquet garni puis assaisonnez à votre goût. Laissez mijoter à couvert pendant au moins 3 heures à feu doux.
Étape 5
5. À mi-cuisson, ajoutez les carottes dans la cocotte. Poursuivez la cuisson.
Étape 6
6. Un fois que le ragoût est cuit, servez bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour un ragoût encore plus savoureux, n’hésitez pas à préparer votre plat la veille. Les saveurs auront ainsi le temps de se développer davantage (c’est ce qu’on appelle l’infusion des saveurs). Vous pouvez aussi remplacer une partie du vin rouge par du bouillon de bœuf pour adoucir le goût si nécessaire.
Un verre de vin rouge
Ce ragoût se marie parfaitement avec un vin rouge corsé, tel qu’un Côte-du-Rhône ou un Bourgogne. Leur structure tannique et leur corps généreux complètent les saveurs robustes du ragoût.
L’info en plus
L’origine du ragoût remonte à l’époque médiévale. Ce plat, initialement préparé par les paysans, a su traverser les âges grâce à sa simplicité et ses ingrédients accessibles. Il existe de nombreuses variantes de ce plat à travers le monde, chaque pays y mettant sa touche personnelle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre ragoût ultra tendre ?
Servez votre ragoût dans des assiettes creuses, bien chaud. Parsemez d’un peu de persil frais haché pour la touche finale. Pour une présentation plus rustique, vous pouvez aussi servir votre ragoût directement dans la cocotte en fonte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
- Crème de Petits Pois Légère : recette Facile et Délicieuse - 26 avril 2026
- Tiramisu léger à la chicorée : la recette gourmande - 26 avril 2026
- Recette légère de tartinade poire et fève tonka - 26 avril 2026
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
