Laissez-vous séduire par la douceur de l’aubergine dans une quiche légère et savoureuse, qui ravira vos papilles sans alourdir votre conscience. Suivez le guide pour un voyage culinaire facile et gourmand.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pendant que le four prend en température, déroulez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette afin d’éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson.
Étape 2
Faites revenir les oignons émincés et l’ail pressé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les aubergines coupées en dés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Battez les œufs dans un saladier, incorporez la crème fraîche, le lait, salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Saupoudrez le fond de tarte précuit d’herbes de Provence, puis répartissez uniformément le mélange oignons-aubergines sur la pâte.
Étape 5
Versez la préparation aux œufs sur les aubergines.
Étape 6
Parsemez de fromage râpé.
Étape 7
Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que l’appareil soit bien pris.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre quiche est prête, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Accord vin
Pour accompagner cette délicieuse quiche légère aux aubergines, optez pour un verre de vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui saura complimenter les saveurs méditerranéennes du plat.
L’info en plus
L’aubergine est non seulement délicieuse mais également pleine de bienfaits. Faible en calories, riche en fibres et en antioxydants, elle est parfaite pour une alimentation saine et équilibrée.
Présentation du plat
Servez cette quiche chaude ou tiède. Pour une présentation élégante, découpez-la en parts régulières sur un plat de service sobre ou directement dans des assiettes individuelles accompagnées d’une petite salade verte.
N’oubliez pas les couverts à tarte pour faciliter le service !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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