Apportez une touche de légèreté à votre table avec cette quiche à la mozzarella et ratatouille. Une recette qui séduira vos papilles tout en ménageant votre ligne ! Suivez les étapes pour un résultat gourmand et facile à réaliser.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dérouler la pâte dans un moule à tarte, piquer (faire des petits trous avec une fourchette) le fond puis réserver au réfrigérateur.
Étape 3
Battre les œufs, ajouter la crème fraîche et le lait. Saler, poivrer et ajouter une pincée d’herbes de Provence.
Étape 4
Couper la mozzarella en dés.
Étape 5
Répartir uniformément la ratatouille sur le fond de tarte, puis disperser les dés de mozzarella par-dessus.
Étape 6
Verser ensuite l’appareil (mélange œufs-crème-lait) sur la garniture.
Étape 7
Cuire au four durant environ 45 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez rendre cette quiche encore plus légère, optez pour des ingrédients bio et remplacez la crème par du fromage blanc.
Vin blanc léger
Pour accompagner cette quiche légère, choisissez un vin blanc léger, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leurs notes fruitées compléteront parfaitement les saveurs méditerranéennes de la ratatouille.
L’info en plus
Saviez-vous que la quiche est originaire de Lorraine, en France ? Elle était traditionnellement préparée avec des lardons et du fromage. Notre version revisitée avec de la ratatouille et mozzarella apporte une variation moderne tout en conservant l’esprit convivial du plat original.
Présentation soignée
Servez cette délicieuse quiche directement dans son moule à tarte pour garder toute sa chaleur. Utilisez des spatules adaptées pour découper les parts sans abîmer le fond. Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée pour un repas complet. Bon appétit !
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