Quiche au saumon, poireaux et chèvre : recette gourmande et facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des légumes : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et coupez les poireaux en rondelles. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile pendant 10 minutes.

Étape 2

Préparation de l’appareil : Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche épaisse, puis le chèvre frais. Mélangez bien le tout à l’aide de votre fouet électrique jusqu’à obtenir une préparation homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 3

Montage de la quiche : Déroulez la pâte brisée dans votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Disposez uniformément les rondelles de poireau, puis le saumon fumé coupé en lamelles. Versez ensuite l’appareil à quiche.

Étape 4

Cuisson : Enfournez votre quiche au milieu du four pour environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Mon astuce de chef

Pour une version plus légère de cette recette, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc ou utiliser une pâte brisée allégée.

Un verre de vin blanc sec

Pour accompagner cette délicieuse quiche au saumon, optez pour un verre vin blanc sec qui relèvera parfaitement les saveurs du saumon et des poireaux sans écraser celle du chèvre.