L’été approche à grands pas et, avec lui, l’envie de déguster des plats frais et colorés. Aujourd’hui, je vous propose une recette pleine de peps : une salade fraîcheur mêlant la douceur des courgettes à la vivacité des tomates et des poivrons. Parfait pour un déjeuner léger ou en accompagnement lors d’un barbecue.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les légumes : Lavez soigneusement les courgettes, les tomates et le poivron. Coupez les extrémités des courgettes puis détaillez-les en fines rondelles ou en demi-lunes si elles sont très grosses. Pour les tomates, ôtez le pédoncule et coupez-les en quartiers. Épépinez le poivron et émincez-le finement.
Étape 2
Assaisonnez : Dans un grand saladier, disposez tous vos légumes coupés. Pressez un citron entier pour en extraire le jus et versez-le sur votre préparation. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter de la feta émiettée ou quelques olives noires pour apporter une note grecque à votre salade.
Accompagnement
Pour rester dans l’esprit estival de cette salade fraîcheur, privilégiez un vin blanc léger comme un Chardonnay bien frais ou encore une eau aromatisée maison aux agrumes.
L’info en plus
Les courgettes crues, souvent sous-estimées, apportent crunch (croquant) et fraîcheur dans vos assiettes estivales. Elles se marient divinement bien avec les herbes fraîches telles que le basilic.
Présentation
Servez cette salade dans un grand plat creux ou une jolie assiette de présentation aux couleurs vives pour mettre en valeur la variété des légumes utilisés. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de passer à table pour conserver toute leur saveur.
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