Purée de pommes de terre sans lait : recette facile et onctueuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Choisissez des pommes de terre adaptées à la purée, comme les variétés Bintje ou Agria, puis épluchez-les et coupez-les en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.

Étape 2

Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, ce qui prend environ 20 minutes.

Étape 3

Pendant que les pommes de terre cuisent, pelez et émincez finement l’ail. Faites-le revenir doucement dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré mais non brûlé.

Étape 4

Égouttez les pommes de terre cuites et passez-les au presse-purée ou au moulin à légumes pour obtenir une texture fine sans morceaux.

Étape 5

Intégrez doucement le mélange huile d’olive et ail en remuant avec une spatule en bois. Ajoutez progressivement le bouillon chaud jusqu’à obtenir la consistance désirée. Salez et poivrez selon votre goût.

Mon astuce de chef

L’utilisation du bouillon apporte non seulement du moelleux mais aussi un supplément d’arôme à votre purée. Pour plus de gourmandise, incorporez des herbes fraîches finement hachées comme du persil ou du thym juste avant de servir.

Conseils d’accord mets boisson

Si vous souhaitez accompagner votre plat d’une boisson chaude, optez pour un thé léger aux herbes afin de ne pas masquer le délicat goût des pommes de terre. Sinon, un verre d’eau plate fera parfaitement l’affaire pour savourer pleinement votre plat.