La purée de pommes de terre est un classique réconfortant de la cuisine familiale. Mais comment réaliser une version onctueuse sans utiliser de lait ? C’est simple et tout aussi délicieux. Suivez cette recette pas à pas pour obtenir une purée savoureuse qui plaira à tous, même aux personnes évitant les produits laitiers.
10 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Choisissez des pommes de terre adaptées à la purée, comme les variétés Bintje ou Agria, puis épluchez-les et coupez-les en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
Étape 2
Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, ce qui prend environ 20 minutes.
Étape 3
Pendant que les pommes de terre cuisent, pelez et émincez finement l’ail. Faites-le revenir doucement dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré mais non brûlé.
Étape 4
Égouttez les pommes de terre cuites et passez-les au presse-purée ou au moulin à légumes pour obtenir une texture fine sans morceaux.
Étape 5
Intégrez doucement le mélange huile d’olive et ail en remuant avec une spatule en bois. Ajoutez progressivement le bouillon chaud jusqu’à obtenir la consistance désirée. Salez et poivrez selon votre goût.
Mon astuce de chef
L’utilisation du bouillon apporte non seulement du moelleux mais aussi un supplément d’arôme à votre purée. Pour plus de gourmandise, incorporez des herbes fraîches finement hachées comme du persil ou du thym juste avant de servir.
Conseils d’accord mets boisson
Si vous souhaitez accompagner votre plat d’une boisson chaude, optez pour un thé léger aux herbes afin de ne pas masquer le délicat goût des pommes de terre. Sinon, un verre d’eau plate fera parfaitement l’affaire pour savourer pleinement votre plat.
L’info en plus
Découverte du plat
La purée sans lait est une alternative parfaite pour ceux qui sont intolérants au lactose ou suivent un régime végan. Elle prouve que simplicité rime souvent avec saveur authentique et permet à chacun d’apprécier un plat traditionnel avec une petite touche personnelle.
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Présentation du plat
Servez votre purée bien chaude dans un plat creux préchauffé ou directement dans des assiettes individuelles. Vous pouvez utiliser une poche à douille pour former des rosaces élégantes sur le dessus ou simplement tracer un sillon avec le dos d’une cuillère pour y verser un filet d’huile d’olive extra-vierge avant de présenter le plat à table.
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