La purée de pois cassés est un plat réconfortant, généreux et savoureux. Très populaire dans la cuisine française traditionnelle, elle est souvent servie comme accompagnement ou en plat principal avec une saucisse de Morteau. Dans cette recette, je vous propose une version simple et rapide à préparer. Suivez pas à pas mes instructions et vous obtiendrez une purée onctueuse et délicieuse.
10 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par éplucher l’oignon et les gousses d’ail. Émincez-les finement.
Étape 2
2. Versez un filet d’huile d’olive dans la cocotte-minute. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
3. Ajoutez les pois cassés et le bouillon de légumes dans la cocotte. Couvrez d’eau à hauteur. Fermez la cocotte-minute.
Étape 4
4. Laissez cuire pendant 45 minutes après la mise en rotation de la soupape.
Étape 5
5. Une fois la cuisson terminée, mixez les pois cassés à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée onctueuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin lors de la cuisson.
Un vin rouge léger
Pour accompagner cette purée de pois cassés, je recommande un vin rouge léger comme un Beaujolais. Ses arômes fruités se marieront parfaitement avec le goût doux et légèrement sucré des pois cassés.
L’info en plus
Cette recette est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients faciles à trouver. Les pois cassés sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de minéraux. Ils sont également très économiques et peuvent être stockés longtemps dans votre garde-manger.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Servir la purée
Pour servir cette purée de pois cassés, je vous conseille d’utiliser un plat profond. Vous pouvez la présenter avec des légumes grillés, une saucisse de Morteau ou simplement avec du pain frais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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