La purée de céleri-rave aux noisettes est un accompagnement délicieusement crémeux qui rehaussera vos plats. Elle mélange la douceur du céleri-rave à l’intensité des noisettes. Suivez-moi dans cette aventure culinaire, nous allons cuisiner ensemble pas à pas.
Bon appétit !
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter le céleri-rave en conserve et le couper en petits morceaux.
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer le beurre clarifié à feu doux.
Étape 3
Ajouter les morceaux de céleri-rave dans la casserole et les laisser revenir quelques minutes pour les réchauffer.
Étape 4
Verser le lait concentré non sucré sur le céleri et remuer doucement.
Étape 5
Utiliser le moulin à café pour moudre les noisettes concassées jusqu’à obtenir une poudre fine.
Étape 6
Incorporer cette poudre de noisettes dans la casserole et bien mélanger.
Étape 7
Assaisonner la purée avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Mixer l’ensemble avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 9
Servir bien chaud en accompagnement de votre plat principal.
Mon astuce de chef
Pour ajouter un peu de croquant, vous pouvez réserver quelques noisettes concassées et les saupoudrer sur la purée juste avant de servir.
Choisir le vin pour accompagner la purée de céleri-rave
Un vin blanc sec comme un Chardonnay se mariera parfaitement avec la douceur de cette purée.
L’info en plus
Le céleri-rave est un légume-racine souvent sous-estimé. Riche en fibres, il est excellent pour la digestion et, grâce à son goût subtil, il est idéal pour les purées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir votre purée de céleri-rave aux noisettes
Pour une présentation élégante, servez cette purée dans des assiettes creuses blanches. Utilisez une cuillère en bois pour former de jolies quenelles de purée et ajoutez quelques noisettes concassées sur le dessus pour une touche croquante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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