Aujourd’hui, prenons le chemin des saveurs automnales avec une recette douce et réconfortante : la purée de butternut. Ce délicieux plat met en avant la courge butternut, un légume à la chair tendre et au goût subtilement sucré. Grâce au Monsieur Cuisine, cet accompagnement deviendra un jeu d’enfant à réaliser, tout en apportant une touche de sophistication à vos repas.
10 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du butternut : pelez votre courge butternut puis coupez-la en cubes d’environ 2 cm. C’est important pour une cuisson homogène.
Étape 2
Cuisson : placez les cubes dans le bol du robot. Ajoutez l’eau, un peu de sel, et programmez pour 30 minutes à vitesse 1 sur le mode cuisson vapeur.
Étape 3
Mixage : retirez l’eau restante du bol. Ajoutez la crème liquide et le beurre coupé en petits morceaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement de la muscade râpée pour plus de parfum. Mixez pendant 20 secondes à vitesse progressive jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Étape 4
Finition : goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Utilisez la spatule pour verser la purée dans un plat de service.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre purée avec des herbes fraîches ciselées ou des épices pour varier les plaisirs.
Accompagnement idéal
L’onctuosité de cette purée s’alliera parfaitement avec un blanc sec tel qu’un Chardonnay aux arômes boisés qui complimentera sa douceur naturelle.
L’info en plus
La courge butternut, également appelée ‘doubeurre’, est prisée pour sa chair veloutée qui se prête merveilleusement bien aux préparations comme les soupes, gratins et bien sûr les purées.
