Le couscous aux légumes, un plat incontournable de la cuisine maghrébine, est une recette savoureuse et facile à réaliser même pour les novices en cuisine. Les succulents légumes mijotés avec des épices parfument agréablement le couscous et lui confèrent un goût unique.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher les carottes et les couper en rondelles. Lavez ensuite les courgettes et découpez-les en morceaux.
Étape 2
Dans le fait-tout, versez l’huile d’olive et faites-y revenir les légumes pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le ras el hanout et mélangez bien.
Étape 3
Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés ainsi que les cubes de bouillon. Couvrez d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la semoule de couscous selon les indications sur l’emballage. Une fois prête, incorporez-la au reste de la préparation dans le fait-tout.
Étape 5
Servez bien chaud.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un couscous encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des oignons caramélisés en début de cuisson.
Un vin rouge léger
Un vin rouge léger tel qu’un Côtes du Rhône se mariera parfaitement avec ce couscous végétarien.
L’info en plus
Le couscous aux légumes est un plat convivial parfait pour un repas entre amis ou en famille. Il est également très pratique à réaliser lorsque vous recevez beaucoup de monde car il peut être préparé à l’avance.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Comment présenter votre couscous aux légumes ?
Pour servir votre couscous aux légumes, privilégiez de grandes assiettes creuses où vous disposerez harmonieusement la semoule et les légumes. Vous pouvez garnir avec quelques branches de coriandre fraîche pour la touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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