À la recherche d’une alternative saine et délicieuse à la traditionnelle purée de pommes de terre ? Laissez-vous tenter par une savoureuse purée de brocolis. Cette recette simple et nutritive saura séduire petits et grands grâce à sa douceur et ses bienfaits. Suivez ce guide pour un accompagnement parfait qui enchantera vos papilles !
10 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les brocolis et coupez-les en fleurettes. Pelez les gousses d’ail.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les fleurettes de brocoli et l’ail, puis faites revenir le tout pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que les brocolis soient légèrement dorés.
Étape 3
Incorporez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce que les brocolis soient tendres.
Étape 4
Une fois les brocolis cuits, retirez la casserole du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un robot culinaire, réduisez le mélange en purée jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. *Onctueux*: très doux au toucher ou au goût.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée selon votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de levure nutritionnelle ou du parmesan râpé pour une note fromagère.
Mon astuce de chef
Pour apporter plus de crémeux à votre purée sans ajouter des produits laitiers, vous pouvez incorporer quelques cuillères à soupe de purée d’amandes ou de noix de cajou préalablement trempées.
Accord mets vins
Pour sublimer cette purée lors d’un repas sophistiqué, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Chardonnay frais qui complétera avec élégance la douceur naturelle des brocolis.
L’info en plus
Le brocoli est reconnu pour sa richesse en vitamines C et K ainsi qu’en fibres alimentaires. Il fait partie des crucifères bénéfiques pour notre organisme, notamment grâce aux antioxydants qu’il contient.
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Présentation du plat
Servez cette onctueuse purée dans des assiettes creuses préchauffées pour maintenir le plat au chaud. Vous pouvez décorer chaque portion avec une petite branche de thym frais ou parsemer d’un peu plus de parmesan râpé si désiré. N’hésitez pas à accompagner ce plat principal avec des protéines comme du poulet grillé ou du poisson vapeur pour un repas complet.
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