Tendre poulet nappé d’une sauce au caramel onctueuse accompagné de nouilles sautées croustillantes – voici la promesse d’un voyage culinaire exquis à la portée de tous. Cette recette, non seulement facile à réaliser mais également débordante de saveurs, plaira assurément à toute la famille. Suivez ces instructions simples et laissez-vous guider pour concocter un plat qui ravira les papilles.
30 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpage du poulet : Commencez par découper les blancs de poulet en petits cubes. Veillez à conserver une taille homogène pour une cuisson uniforme.
Étape 2
Caramel : Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel ambré. Faites attention à ne pas le brûler. Le caramel est prêt lorsque tout le sucre est fondu et qu’il prend une belle couleur dorée.
Étape 3
Sauce : Ajoutez avec précaution la sauce soja et le vinaigre balsamique au caramel. Attention aux projections ! Remuez doucement jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
Étape 4
Cuisson du poulet : Dans votre poêle ou wok, faites chauffer un filet d’huile végétale. Ajoutez l’ail émincé finement et les cubes de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.
Étape 5
Nappage : Versez la sauce au caramel sur le poulet et continuez la cuisson quelques minutes en remuant régulièrement pour bien enrober chaque morceau.
Étape 6
Nouilles sautées : Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile et des oignons verts émincés.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de croquant à vos nouilles sautées, n’hésitez pas à les faire revenir quelques minutes supplémentaires dans la poêle pour qu’elles prennent une jolie coloration dorée.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce plat aux accents asiatiques, pourquoi ne pas opter pour un vin blanc légèrement sucré comme un Gewurztraminer ? Ses notes fruitées compléteront parfaitement les saveurs aigre-douces du caramel.
L’info en plus
Le Poulet au caramel, plat emblématique de la cuisine vietnamienne, est réputé pour son savoureux mélange sucré-salé. Une bonne maîtrise du caramel est essentielle : il doit être ni trop clair, ce qui signifierait manque de goût, ni trop foncé au risque d’être amer.
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