Pour concilier son régime alimentaire avec un déjeuner pour des invités, voici comment faire une excellente impression tout en maintenant un mode de vie alimentaire léger et sans excès.
Cela peut être un problème, mais il y a une solution. Si nous suivons un régime hypocalorique et que nous devons organiser un déjeuner avec des invités, que préparer?
Nous devrons certainement renoncer à quelque chose, en fonction de la rigueur et de la structure de notre plan alimentaire, mais en même temps, afin de ne pas avoir à préparer des plats différents, voici une idée pour un premier plat délicieux qui répond à différents besoins.
La légèreté est l’objectif principal, bien sûr, tout en privilégiant le goût. Préparons donc les lasagnes aux lentilles rouges et à la ricotta, un plat très savoureux mais peu calorique.
Riche et consistant, il peut également servir de plat principal si le déjeuner est rapide et informel. Découvrons tous les détails de la recette.
Ingrédients et préparation des lasagnes aux lentilles rouges et à la ricotta
Sur une base de lasagnes, une légère sauce tomate et une garniture à base de lentilles rouges cuites dans une poêlée délicate, le tout enrichi de ricotta salée pour un résultat délicieux sans culpabilité.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 12 feuilles de lasagnes
- 125 g de lentilles rouges
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- Huile d’olive extra vierge, q.s.
- 850 g de tomates pelées
- 375 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 40 g de fécule de maïs
- 750 ml de lait écrémé
- Sel, q.s.
- Poivre noir moulu, q.s.
- Ricotta salée, q.s.
PRÉPARATION (environ 90 minutes)
Tout d’abord, cuire les lentilles dans de l’eau salée pendant 30 minutes. Ensuite, dans une poêle, faire revenir l’oignon, le céleri et la carotte finement hachés dans un peu d’huile, puis ajouter les lentilles bien égouttées.
Après quelques minutes, ajouter les tomates pelées écrasées, le concentré de tomates et l’eau, puis poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à feu doux en couvrant avec un couvercle et en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparer une légère béchamel : porter le lait à ébullition, puis ajouter la fécule de maïs, un peu de sel, une pincée de poivre noir et mélanger constamment à feu doux jusqu’à épaississement.
Il ne reste plus qu’à composer les lasagnes. Dans un plat allant au four, alterner une couche de béchamel avec les feuilles de pâtes et la garniture de lentilles. Enfin, saupoudrer généreusement de ricotta salée râpée sur le dessus.
Faire cuire au four préchauffé à 180°C en mode statique pendant environ 30-40 minutes, puis laisser reposer quelques minutes après avoir retiré le plat du four afin qu’il refroidisse et se solidifie avant de servir.
