Porc et pommes de terre au four : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et les oignons, puis coupez-les en morceaux.

Étape 2

Écrasez l’ail avec le plat du couteau, cela permettra de libérer tous ses arômes. Disposez ensuite dans le plat à gratin les pommes de terre, les oignons et l’ail écrasé.

Étape 3

Saisissez le filet mignon dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes les faces. Cette étape va permettre de créer une croûte savoureuse qui emprisonnera les sucs de la viande.

Étape 4

Déglacez (*ajoutez un liquide après avoir cuit une viande pour récupérer les sucs*) la poêle avec le vin blanc en grattant bien le fond pour incorporer tous les arômes dans la sauce.

Étape 5

Placez la viande sur le lit de légumes dans le plat à gratin. Versez également la sauce obtenue par déglaçage. Parsemez de thym et de romarin, salez et poivrez selon votre goût.

Étape 6

Cuire au four pendant environ une heure. Arrosez occasionnellement la viande avec son jus pour éviter qu’elle ne se dessèche.

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de goût à votre plat, vous pouvez mariner votre filet mignon avec des herbes aromatiques quelques heures avant sa cuisson.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat généreux, optez pour un Côtes-du-Rhône rouge, dont le caractère épousera parfaitement les saveurs rôties du porc.