Comment cuisiner une aiguillette de canard pour un repas croustillant et savoureux ?

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la poêle : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen.

Étape 2

Saisissez les aiguillettes : Placez les aiguillettes de canard dans la poêle chaude et laissez-les cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étape 3

Ajoutez la touche sucrée : Réduisez le feu, puis badigeonnez les aiguillettes avec du miel à l’aide d’un pinceau de cuisine. Laissez caraméliser légèrement pendant environ une minute.

Étape 4

Déglacez : Versez le vinaigre balsamique autour des aiguillettes pour déglacer la poêle. *Déglacer* signifie dissoudre les sucs de cuisson restés au fond de la poêle en ajoutant un liquide comme du vinaigre ou du vin.

Étape 5

Terminez la cuisson : Laissez mijoter le tout pendant encore deux minutes, en veillant à enrober régulièrement les aiguillettes avec la sauce créée par le mélange miel-vinaigre.

Mon astuce de chef

Pour garantir une viande tendre et juteuse, veillez à ne pas trop cuire les aiguillettes. N’hésitez pas non plus à ajuster la quantité de miel ou de vinaigre selon votre goût.

Pinot noir

Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour un Pinot noir, un vin rouge léger et fruité qui complètera parfaitement le goût sucré-salé des aiguillettes caramélisées.