Redรฉcouvrons ensemble un grand classique des desserts ร la franรงaise : les pommes au four aux pruneaux. Ce dessert simple, gourmand et chaleureux est idรฉal pour clรดturer un repas sur une note douce et fruitรฉe.
Cette recette peut sembler minimaliste mais elle n’en est pas moins savoureuse ! Le mariage entre la pomme cuite, lรฉgรจrement caramรฉlisรฉe et le pruneau moelleux est un vรฉritable dรฉlice.
15 minutes
30 minutes
Facile
Coรปt
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉchauffez votre four ร 180ยฐC (th.6). Pendant ce temps, lavez bien vos pommes puis รฉvidez-les avec un vide-pomme sans les รฉplucher.
รtape 2
Installez les pommes dans un plat allant au four. Au centre de chaque pomme, ajoutez du beurre demi-sel puis saupoudrez gรฉnรฉreusement de sucre roux.
รtape 3
Enfournez les pommes pendant environ 30 minutes. Vรฉrifiez rรฉguliรจrement la cuisson en piquant la chair des pommes. Elles doivent รชtre fondantes mais pas dรฉformรฉes.
รtape 4
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pruneaux dans le plat afin qu’ils se rรฉchauffent et absorbent un peu du jus de cuisson des pommes.
Mon astuce de chef
N’hรฉsitez pas ร varier les plaisirs en ajoutant d’autres fruits secs comme des abricots ou des figues.
Un verre de cidre doux
Le cidre doux, avec ses notes fruitรฉes et sa fraรฎcheur, complรฉtera parfaitement ce dessert aux pommes et aux pruneaux. Son effervescence apportera une agrรฉable sensation en bouche qui contrastera avec le cรดtรฉ moelleux du dessert.
L’info en plus
Les pommes au four sont un dessert trรจs ancien qui รฉtait dรฉjร prรฉparรฉ au Moyen รge. On utilisait alors du miel pour sucrer les pommes. Avec l’apparition du sucre de canne, plus facile d’utilisation, on a commencรฉ ร l’utiliser pour caramรฉliser les pommes.
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Comment prรฉsenter vos pommes au four ?
Servez vos pommes au four directement dans le plat de cuisson pour conserver tout le jus qui s’est formรฉ pendant la cuisson. Chaque convive pourra alors se servir ร sa convenance.
Une variante intรฉressante consiste ร prรฉsenter chaque pomme dans une petite assiette creuse individuelle, accompagnรฉe de deux pruneaux et nappรฉe du jus de cuisson restant dans le plat.
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