Redécouvrons ensemble un grand classique des desserts à la française : les pommes au four aux pruneaux. Ce dessert simple, gourmand et chaleureux est idéal pour clôturer un repas sur une note douce et fruitée.
Cette recette peut sembler minimaliste mais elle n’en est pas moins savoureuse ! Le mariage entre la pomme cuite, légèrement caramélisée et le pruneau moelleux est un véritable délice.
15 minutes
30 minutes
Facile
Coût
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, lavez bien vos pommes puis évidez-les avec un vide-pomme sans les éplucher.
Étape 2
Installez les pommes dans un plat allant au four. Au centre de chaque pomme, ajoutez du beurre demi-sel puis saupoudrez généreusement de sucre roux.
Étape 3
Enfournez les pommes pendant environ 30 minutes. Vérifiez régulièrement la cuisson en piquant la chair des pommes. Elles doivent être fondantes mais pas déformées.
Étape 4
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pruneaux dans le plat afin qu’ils se réchauffent et absorbent un peu du jus de cuisson des pommes.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant d’autres fruits secs comme des abricots ou des figues.
Un verre de cidre doux
Le cidre doux, avec ses notes fruitées et sa fraîcheur, complétera parfaitement ce dessert aux pommes et aux pruneaux. Son effervescence apportera une agréable sensation en bouche qui contrastera avec le côté moelleux du dessert.
L’info en plus
Les pommes au four sont un dessert très ancien qui était déjà préparé au Moyen Âge. On utilisait alors du miel pour sucrer les pommes. Avec l’apparition du sucre de canne, plus facile d’utilisation, on a commencé à l’utiliser pour caraméliser les pommes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter vos pommes au four ?
Servez vos pommes au four directement dans le plat de cuisson pour conserver tout le jus qui s’est formé pendant la cuisson. Chaque convive pourra alors se servir à sa convenance.
Une variante intéressante consiste à présenter chaque pomme dans une petite assiette creuse individuelle, accompagnée de deux pruneaux et nappée du jus de cuisson restant dans le plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
- Mauvaise nouvelle pour les touristes : le véritable nougat de Montélimar doit contenir au moins 30% d’amandes - 3 septembre 2025
- Ni moules marinières, ni carbonade : le plat d’hiver secret que les Lillois préparent dès les premiers froids de septembre - 3 septembre 2025
- Ceux qui ne goûtent pas le « Pommeau de Bretagne » en apéritif ratent une boisson typique de la rentrée - 2 septembre 2025
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
