Fatigué de la traditionnelle pizza ronde ? Laissez-vous séduire par une version tout aussi gourmande mais bien plus originale : la pizza roulée. Parfaite pour un apéritif dînatoire, un buffet entre amis ou même un dîner rapide accompagné d’une salade verte, cette recette est la solution idéale pour bluffer vos invités sans passer des heures en cuisine. Fini le stress de la découpe et des parts inégales, ici, tout est déjà portionné pour un service impeccable. Suivez le guide, le succès est au bout du rouleau !
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. La préparation de la base
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, déroulez la pâte à pizza sur un plan de travail propre. Si elle n’est pas déjà rectangulaire, n’hésitez pas à l’étaler légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour lui donner la forme souhaitée. C’est cette forme qui garantira des roulés bien réguliers.
2. La garniture généreuse
À l’aide du dos d’une cuillère, étalez le coulis de tomate sur toute la surface de la pâte, en veillant à laisser une bordure libre d’environ un centimètre tout autour. Cette astuce est cruciale pour bien sceller le roulé plus tard. Salez, poivrez, puis parsemez généreusement d’herbes de Provence. Répartissez ensuite les tranches de jambon, puis recouvrez le tout avec le fromage râpé.
3. Le roulage et la découpe
Maintenant, place à la technique, mais rassurez-vous, c’est un jeu d’enfant. En partant du côté le plus long, roulez la pâte sur elle-même en serrant juste assez pour former un boudin compact. Pincez bien les bords pour souder la pâte, c’est-à-dire la coller fermement afin que la garniture ne s’échappe pas. À l’aide d’un bon couteau, découpez le boudin en tronçons d’environ 2 à 3 centimètres d’épaisseur.
4. La cuisson dorée
Disposez les roulés à plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez les badigeonner d’un filet d’huile d’olive pour un rendu encore plus brillant. Enfournez pour 15 à 20 minutes. La mission est accomplie lorsque les roulés sont bien dorés et que le fromage est parfaitement fondu et gratiné.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des tranches parfaites sans écraser vos roulés, placez le boudin de pâte au congélateur pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Il sera plus ferme et la découpe sera d’une facilité déconcertante !
Accords mets et vins
Ces roulés s’accordent à merveille avec la fraîcheur et la légèreté. Optez pour un vin rosé de Provence bien frais, dont les notes fruitées viendront équilibrer le salé du jambon et le fondant du fromage. Pour les amateurs de rouge, un vin léger et fruité comme un Beaujolais ou un Gamay de Loire sera un excellent compagnon.
L’info en plus
Cette recette est une formidable toile blanche qui n’attend que votre créativité. Née de l’envie de revisiter la pizza de manière plus conviviale et pratique pour les apéritifs, elle se décline à l’infini. Remplacez le jambon par du chorizo, du poulet émincé ou des lardons. Variez les fromages en testant le chèvre, le bleu ou la raclette. Ajoutez des légumes comme des champignons émincés, des lanières de poivron ou des rondelles d’olive. C’est une recette anti-gaspi parfaite pour utiliser les restes du réfrigérateur !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Astuces de présentation
Servez ces pizzas roulées encore tièdes pour profiter pleinement du fromage filant. Pour une présentation rustique et chaleureuse, disposez-les sur une grande planche de service en bois ou un plat de présentation en ardoise. Accompagnez-les d’un petit ramequin rempli de sauce tomate ou d’une sauce au yaourt et aux herbes pour que chacun puisse y tremper son roulé. C’est le plat idéal pour un moment de partage où tout le monde pioche avec les doigts.
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