Gratin de pâtes au thon et petits pois : recette légère à la béchamel

👨‍🍳 Preparation

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les pâtes complètes et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, en retirant deux minutes avant la fin pour obtenir une cuisson al dente. Égouttez-les soigneusement dans une passoire et réservez-les dans un grand saladier.
2. Pendant la cuisson des pâtes, faites décongeler les petits pois en les plongeant quelques minutes dans de l'eau bouillante ou au micro-ondes si vous êtes pressé. Égouttez-les ensuite avec soin pour éliminer toute l'eau excédentaire.
3. Ouvrez les deux boîtes de thon au naturel et égouttez-les complètement en pressant légèrement avec une fourchette pour éliminer le maximum de liquide. Émiettez ensuite le thon dans un bol à l'aide d'une fourchette.
4. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre allégé à feu doux sans le laisser colorer. Ajoutez ensuite la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec un fouet pendant une minute. Versez progressivement le lait demi-écrémé en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Poursuivez la cuisson à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
5. Préchauffez votre four à 180 degrés. Dans le saladier contenant les pâtes égouttées, ajoutez le thon émietté, les petits pois décongelés et la béchamel encore chaude. Mélangez délicatement mais soigneusement avec une cuillère en bois. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé ou beurré. Répartissez-la uniformément en lissant la surface avec le dos d'une cuillère. Saupoudrez ensuite le fromage râpé allégé sur toute la surface, puis parsemez de chapelure complète.
7. Enfournez le plat à mi-hauteur dans le four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée et légèrement croustillante, et que des bulles apparaissent sur les bords. Si vous souhaitez une croûte encore plus dorée, activez le gril du four pendant les deux dernières minutes en surveillant attentivement. Laissez reposer cinq minutes avant de servir. ⏱ 25 min

💡 Astuces

• Retirez les pâtes deux minutes avant la fin de la cuisson indiquée pour un résultat al dente, car elles poursuivront leur cuisson au four.
• Pour une version encore plus légère, remplacez la moitié du fromage râpé par de la levure maltée, qui apporte un goût fromagé sans les matières grasses.
• Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques fraîches comme du persil ou de la ciboulette ciselée dans la préparation avant enfournement.
• Pour une croûte plus dorée, activez le gril du four pendant les deux dernières minutes en surveillant attentivement.
• Si vous préparez ce gratin à l'avance, conservez-le au réfrigérateur et ajoutez cinq minutes au temps de cuisson.
• Remplacez les petits pois par des brocolis ou des épinards hachés pour varier les plaisirs.
• Utilisez toujours du thon au naturel plutôt qu'à l'huile pour maintenir l'équilibre diététique.