Imaginez une délicieuse meringue croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, surmontée d’une crème de noix de coco onctueuse et garnie des fruits les plus savoureux. C’est ce que nous allons créer aujourd’hui avec cette recette de Pavlova de Noël vegan aux cranberries, grenade et poire. Un dessert qui émerveillera vos papilles tout en restant respectueux de la nature.
30 minutes
120 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 110°C (thermostat 3/4). Pendant ce temps, battez l’aquafaba (le jus de cuisson des pois chiches) jusqu’à obtenir une mousse ferme. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre. Incorporez ensuite délicatement le vinaigre blanc.
Étape 2
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dressez la meringue à l’aide d’une poche à douille. Enfournez pour environ deux heures. Laissez refroidir dans le four éteint.
Étape 3
Fouettez la crème de coco réfrigérée avec le sirop d’agave jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Répartissez-la sur la meringue refroidie.
Étape 4
Garnissez avec les cranberries séchées, les graines de grenade et les poires au sirop.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques noix concassées sur le dessus juste avant de servir.
Accompagnement boisson
Ce dessert gourmand s’accompagne parfaitement d’un vin pétillant doux ou d’un thé noir légèrement infusé.
L’info en plus
Ce dessert est traditionnellement préparé en Nouvelle-Zélande et en Australie pour célébrer Noël. Sa légèreté et sa fraîcheur en font une alternative parfaite aux desserts riches et lourds généralement servis lors des repas de fête.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre Pavlova
La présentation est aussi importante que la saveur dans ce dessert. Servez-la sur un plat à gâteau avec pied, qui mettra en valeur sa hauteur et son volume. Pour ajouter une touche festive, vous pouvez parsemer quelques feuilles de menthe fraîche et des étoiles de sucre sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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