30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Roulez les paupiettes dans la farine, puis faites-les dorer sur toutes les faces dans la cocotte. Retirez-les et réservez-les.
Étape 3
Dans la même cocotte, ajoutez la moutarde et le vin blanc. Faites réduire légèrement avant d’ajouter le bouillon de volaille.
Étape 4
Remettez les paupiettes dans la cocotte avec le thym et portez à ébullition.
Étape 5
Couvrez et placez la cocotte dans le four pour une cuisson de 45 minutes.
Étape 6
Après cuisson, vérifiez la tendreté de la viande. Ajoutez la crème fraîche, rectifiez l’assaisonnement et mélangez bien. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une touche de beurre en fin de cuisson et bien émulsionner la sauce.
Accords mets-vins
Un vin blanc de Bourgogne comme un Meursault s’accordera parfaitement avec ces paupiettes de lapin.
L’info en plus
Ce plat est d’origine française et est souvent servi lors des repas de fêtes de famille ou des occasions spéciales.
- Sablés au Fromage Frais : recette Facile et Savoureuse - 7 mai 2026
- Recette rapide : coquillettes jambon prêtes en 20 minutes - 7 mai 2026
- Trifle aux cerises au sirop léger : recette gourmande - 7 mai 2026
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
