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Pâtes du maréchal : la recette qui te sauve à tous les coups !

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On ne connaît pas exactement l'origine du nom de ce plat considéré désormais vintage car présent dans la familiale depuis plusieurs décennies.

Il semble que la référence soit à un maréchal qui avait l'habitude de fréquenter une trattoria et de manger toujours le même plat à base de et de .

Ce sont en effet les ingrédients principaux d'un plat qui est vraiment facile à réaliser. Il se fait en quelques minutes, pendant que les pâtes cuisent, on prépare la et le tour est joué.

C'est certainement une recette qui résout le déjeuner ou le dîner lorsque l'on a peu de temps disponible et en quelques étapes, elle crée un exquis. Pour rendre la sauce crémeuse et enveloppante qui assaisonne les pâtes dans cette préparation, il y a de la crème, dans le style des années 80, période où la pasta del maresciallo était à la mode.

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La crème peut bien sûr être achetée toute prête au supermarché, mais si vous voulez la faire maison, voici la recette pour l'avoir saine et authentique. Voici en détail ce dont vous avez besoin et les quelques étapes à suivre.

Ingrédients et préparation des pâtes du Marechal

Le type de pâtes qui convient le mieux à cette sauce est certainement les pennes rigate, comme c'est le cas ici, mais les fusillis, les farfalles ou les rigatonis peuvent également convenir.

pasta maresciallo ricetta

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

  • 360 g de penne rigate
  • 500 g de coulis de tomates
  • 1/2
  • 80 g de pancetta douce
  • 100 ml de crème liquide
  • Huile d' extra vierge selon les besoins
  • Sel selon les besoins
  • noir moulu selon les besoins

PRÉPARATION (environ 15 minutes)

La première chose à faire est de préparer une base de cuisson dans une poêle avec l'oignon finement haché dans un filet d'huile d'olive, puis ajouter immédiatement la pancetta en dés.

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Laissez-la cuire quelques minutes, puis ajoutez le coulis de tomates et laissez cuire pendant environ 5 minutes à moyen. Pendant ce temps, faites bouillir l'eau, ajoutez du sel et faites cuire les pâtes. Lorsque la sauce commence à réduire, ajoutez la crème et mélangez. Ensuite, lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien en remuant pendant quelques minutes pour que les saveurs se fondent et se mêlent aux pâtes.

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Enfin, il ne reste plus qu'à servir immédiatement pour apprécier le plat bien chaud et le déguster ainsi dans toute sa délicieuse bonté.

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Bonjour, je suis Clarisse Delaroche, la créatrice et la passionnée derrière le blog "Formidable & Facile Cuisine". J'ai toujours été fascinée par les arts culinaires, et ma curiosité m'a conduite à explorer et à apprendre continuellement de nouvelles techniques et saveurs. Mon parcours a commencé très tôt, lorsque j'aidais ma grand-mère à préparer des repas familiaux. Ce temps passé en cuisine avec elle a éveillé mon amour pour la cuisine. Au fil des années, j'ai étudié la cuisine française classique et me suis formée au sein d'écoles réputées, avant d'étendre mes connaissances aux autres cultures culinaires du monde. A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous. Je crois fermement que chaque personne peut devenir un chef formidable dans sa propre cuisine avec les bons conseils et un peu de pratique. C'est cette vision qui m'a poussée à créer "Formidable & Facile Cuisine", une véritable ressource incontournable pour perpétuer ma passion. Ensemble, nous allons transformer votre expérience en cuisine et faciliter votre quotidien avec des idées de repas délicieux et simples à réaliser. Alors rejoignez-moi dans cette aventure gourmande !