La confection d’une pâte à pizza maison est un véritable jeu d’enfant, surtout lorsque l’on est équipé d’un robot pâtissier. Pour ravir les papilles de votre famille ou de vos convives, suivez cette recette facile et rapide qui vous permettra de réaliser une base croustillante et aérée pour toutes vos pizzas.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange des ingrédients secs: dans le bol du robot pâtissier, versez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez-y la levure sèche.
Étape 2
Hydratation: ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant à vitesse moyenne avec le crochet pétrisseur. (Le crochet pétrisseur est un accessoire en forme de spirale utilisé pour mélanger et pétrir les pâtes).
Étape 3
Pétrissage: une fois que la pâte commence à former une boule homogène, ajoutez l’huile d’olive puis continuez de pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. (Pétrir signifie travailler une pâte pour la rendre homogène et développer le réseau de gluten).
Étape 4
Laisser reposer: formez une boule avec la pâte, couvrez-la avec du film alimentaire et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant au moins 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre pâte a suffisamment reposé, effectuez le test du doigt: enfoncez légèrement votre doigt dans la pâte; si l’empreinte reste marquée, elle est prête.
Accompagnement
Pour accompagner votre pizza, optez pour un vin rouge italien léger comme un Chianti ou un Sangiovese qui complémentera parfaitement les saveurs méditerranéennes de votre plat.
L’info en plus
La pizza est sans aucun doute l’un des plats les plus populaires au monde. Venue tout droit d’Italie, cette spécialité culinaire se décline en une multitude de variantes selon les goûts et les régions. Maîtriser la base qu’est la pâte est essentiel pour explorer toutes ces variations.
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Présentation
Une fois que votre pizza sortira du four bien chaude, servez-la sur une grande planche en bois pour faciliter la découpe. Utilisez un coupe-pizza pour partager équitablement les parts entre vos convives. N’oubliez pas les serviettes en papier car manger de la pizza peut être un plaisir délicieusement désordonné !
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