Pain brioché à la châtaigne et aux figues : recette gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot, versez la farine de blé et celle de châtaigne. Ajoutez le sucre en poudre, la levure déshydratée, les œufs battus et le lait tiède. Pétrissez cette préparation pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Étape 2

Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et continuez de pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé à la pâte.

Étape 3

Coupez les figues séchées en petits morceaux et ajoutez-les à votre pâte. Mélangez bien pour les répartir dans l’ensemble de la pâte.

Étape 4

Placez votre pâte dans un moule à cake beurré et laissez-la lever pendant environ 2 heures dans un endroit chaud.

Étape 5

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis enfournez votre pain pendant environ 35 minutes. Votre pain est cuit lorsque vous entendez un son creux en tapotant dessous.

Mon astuce de chef

Animez vos goûters avec une belle tranche de ce pain brioché accompagnée d’un thé chaud. Pour lui donner une belle couleur dorée, pensez à badigeonner le dessus du pain d’un mélange fait avec un œuf battu et une cuillère à soupe d’eau avant sa mise au four.

Accord boisson

Ce pain se marie parfaitement avec un bon café noir ou un thé Earl Grey. Pour les amateurs de vins, un vin doux naturel comme le Maury rouge fait un très bon accord.