Laissez-vous séduire par la délicatesse d’un classique de la cuisine française : l’oeuf en gelée. Cette recette facile d’aspic d’oeuf vous offrira une entrée raffinée et originale, à la fois simple et élégante. Parfaite pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine !
30 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les oeufs. Plongez-les délicatement dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez-les cuire pendant 10 minutes pour obtenir des oeufs durs. Une fois cuits, plongez-les dans l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 2
Préparez la gelée. Suivez les instructions du sachet pour préparer la gelée avec de l’eau chaude. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 3
Assemblez vos oeufs en gelée. Découpez les oeufs durs en deux ou laissez-les entiers si vous préférez. Disposez chaque moitié ou oeuf entier dans un ramequin. Versez ensuite délicatement la gelée préparée autour des oeufs, jusqu’à les recouvrir légèrement.
Étape 4
Placez au frais. Mettez vos ramequins au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, le temps que la gelée prenne complètement.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche décorative et gustative, disposez quelques brins de persil ou de cerfeuil fraîchement hachés sur vos oeufs avant de verser la gelée.
Accords mets vins
Pour accompagner cette entrée toute en finesse, un vin blanc sec comme un Sancerre s’accordera parfaitement à sa texture et à ses saveurs douces.
L’info en plus
Cette recette est inspirée de l’art culinaire français où l’utilisation de la gelée permet non seulement de sublimer le plat par son aspect brillant mais aussi de conserver les aliments plus longtemps. Historiquement, c’était un moyen très apprécié pour préparer des plats en avance.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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MAG. – Gelée au Madère Saveur Intense pour Sauce Raffinée, Pratique en Sachets de 2x24g - Lot de 4 - vendu par LotPréparation culinaire MAG. pour réaliser facilement une gelée au Madère savoureuse. Offre pratique avec 2 sachets de 24 g, idéale pour cuisiner rapidement. Apporte une touche authentique et raffinée à vos plats en sauce. Facile à utiliser, elle se dissout rapidement pour une gelée homogène. Parfaite pour sublimer viandes et volailles lors de repas gourmands.31,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Dr. Oetker 1799 Lot de 6 moules à Pudding, Moule à flan, Moule avec couvercles, Mini Moule, Moule à gâteau Individuel, Plastique, Rose/Vert/Bleu, 6,3 x 7,5 cmDESCRIPTION : Dr. Oetker vous propose ce lot de 6 ramequins avec couvercle de couleur pastel vert, bleu et rose, ils sont parfaits pour créer des gâteaux ou des pudding, vous ferez sensation lors d'une réception ou d'un goûter entre amis LE PETIT + : Que vous soyez un amateur de flan caramel, de crème dessert, de pudding, cet ensemble est un réel avantage, car vous pouvez en préparer jusqu'à 6 en même temps COMPOSITION : Leur format individuel permet un contrôle total sur les portions, chaque moule est en plastique avec deux couvercles qui permettent le transport et le démoulage du flan caramel DIMENSIONS : Chaque ramequin mesure 6,5 cm de haut avec deux ouvertures allant de 7,5 à 6,5 cm, avec une capacité de 150 ml et comme ils sont individuels, vous pouvez faire en même temps des puddings et des flans caramel UTILISATION : Ces petits récipients individuels sont parfaits pour préparer toutes vos envies, leur couvercle assure une cuisson uniforme et les rend parfaits pour servir des portions individuelles lors de dîners spéciaux, et pour le nettoyage, ils passent au lave-vaisselle13,99 €12,18 €-13%
Présentation soignée
Démoulez avec précaution vos aspics sur des assiettes à dessert pour mettre en valeur leur bel aspect translucide. Servez chacun accompagné d’une petite cuillère pour savourer ce mélange unique de textures et saveurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.19,90 €
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