Découvrez comment transformer votre cuisine en un petit coin d’Asie avec une recette de nems croustillants à réaliser au Airfryer, pour le plaisir des papilles sans l’excès d’huile. C’est la promesse d’une cuisine saine et rapide, idéale pour les soirs de semaine ou les repas conviviaux entre amis.
25 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant environ 20 minutes, puis égouttez-les et hachez-les finement.
Étape 2
Faites tremper les vermicelles de riz dans l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.
Étape 3
Râpez les carottes et hachez l’oignon ainsi que l’ail finement. Mélangez le porc haché avec les légumes préparés, ajoutez un peu de sauce soja, un filet d’huile de sésame et du poivre blanc. Bien amalgamer tous ces ingrédients.
Étape 4
Trempez une feuille de riz dans le bol d’eau tiède jusqu’à ce qu’elle devienne souple. Déposez-la ensuite sur un torchon propre. Placez une portion du mélange au centre de la feuille, pliez les bords latéraux vers le centre puis roulez fermement pour former le nem.
Étape 5
Préchauffez votre Airfryer à 180°C. Disposez les nems dans le panier sans qu’ils se touchent et pulvérisez légèrement d’huile végétale si vous souhaitez encore plus de croustillant. Laissez cuire pendant environ 10 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour une version végétarienne, remplacez le porc haché par du tofu émietté assaisonné.
Accord Mets-Vins
Pour accompagner vos nems, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc qui épousera parfaitement les saveurs asiatiques.
L’info en plus
En savoir plus sur le NemOriginaire du Vietnam, le nem est aussi appelé ‘rouleau impérial’. Il est traditionnellement frit mais grâce à l’utilisation du Airfryer, nous réduisons considérablement la teneur en matières grasses tout en conservant sa délicieuse texture croustillante.
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Présentation des Nems
Servez vos nems bien chauds accompagnés d’un petit bol contenant soit de la sauce nuoc-mâm diluée avec du citron, soit une sauce aigre-douce selon vos préférences. Disposez-les harmonieusement sur un plat rectangulaire accompagnés d’une salade fraîche ou quelques feuilles de menthe pour apporter un contraste frais aux nems chauds.
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