L’hiver est là et le besoin de chaleur se fait sentir. Pourquoi ne pas partir au Canada le temps d’un repas avec ce délicieux Mijoté de bœuf au sirop d’érable ? Une recette simple mais savoureuse qui vous réchauffera sûrement.
25 minutes
2 heures
Facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer un filet d’huile dans le faitout. Ajouter le boeuf préalablement coupé en morceaux et le faire dorer sur toutes les faces. Une fois doré, retirer le boeuf du faitout et réserver.
Étape 2
Dans le même faitout, ajouter les oignons émincés et l’ail haché. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajouter ensuite le sirop d’érable et bien mélanger. Laisser caraméliser légèrement avant d’ajouter le vin rouge.
Étape 4
Remettre le bœuf dans la cocotte, ajouter les feuilles de laurier et verser le bouillon de bœuf. Saler, poivrer puis couvrir la cocotte
Étape 5
Laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux en remuant de temps en temps.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez un plat plus consistant, n’hésitez pas à ajouter des pommes de terre coupées en gros dés lors de l’ajout du bouillon.
L’accord met/vin pour ce mijoté au sirop d’érable
Un vin rouge corsé, comme un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux, sera parfait pour accompagner ce plat sucré/salé.
L’info en plus
Mijoter, c’est cuire lentement, à petit feu, des aliments dans un récipient couvert (la cocotte). Cela permet aux saveurs de se développer pleinement et donne une viande très tendre.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre mijoté de bœuf au sirop d’érable ?
Servez ce mijoté directement dans le faitout posé au centre de la table, accompagné de pain frais pour saucer. Un plat convivial qui rappelle les dîners en famille.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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