Le magret de canard grillé est un classique de la cuisine française, apprécié pour son goût riche et sa chair tendre. Découvrez comment le préparer au barbecue, pour une cuisson parfaite qui ravira vos convives. Suivez ces instructions pas à pas, et comme un chef étoilé, transformez votre repas en une expérience gastronomique.
25 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Entaillez le gras des magrets en formant des croisillons. Cela permettra au gras de fondre plus facilement et d’éviter que la viande ne se rétracte durant la cuisson.
Étape 2
Préchauffez votre barbecue à température moyenne-élevée.
Étape 3
Saisissez les magrets côté peau pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le gras soit bien doré.
Étape 4
Retournez les magrets et faites cuire l’autre côté pendant environ 4 minutes pour une cuisson saignante, ou selon votre préférence.
Étape 5
Astuce : Pour vérifier la cuisson sans thermomètre, pressez légèrement sur la viande avec le dos de vos pincettes : si elle est très souple, elle est encore saignante; si elle offre une résistance moyenne, elle est à point; si elle est ferme, elle est bien cuite.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à laisser reposer le magret quelques minutes après cuisson avant de le découper. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.
Accords mets vins
Pour accompagner votre magret de canard grillé, optez pour un vin rouge tannique et fruité comme un Madiran ou un Pomerol qui complimentera parfaitement les saveurs riches du canard.
L’info en plus
Cette recette met en valeur le goût prononcé du canard tout en ajoutant une touche fumée grâce au barbecue. Le magret de canard possède une belle couche de gras qui va croustiller à la chaleur et rendre la viande incroyablement savoureuse.
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Présentation
Servez votre magret tranché sur une planche en bois ou dans un plat de service chaud. Accompagnez-le d’une salade verte ou de pommes grenaille rôties. Pour les couverts, proposez un couteau bien aiguisé pour apprécier pleinement la tendreté du canard.
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A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous. Je crois fermement que chaque personne peut devenir un chef formidable dans sa propre cuisine avec les bons conseils et un peu de pratique. C'est cette vision qui m'a poussée à créer "Formidable & Facile Cuisine", une véritable ressource incontournable pour perpétuer ma passion. Ensemble, nous allons transformer votre expérience en cuisine et faciliter votre quotidien avec des idées de repas délicieux et simples à réaliser. Alors rejoignez-moi dans cette aventure gourmande !
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