C’est la période des fêtes et vous cherchez une idée de cadeau gourmand à offrir ? Ne cherchez plus ! Les macarons carrés sont le présent idéal pour épater vos proches. Ces petites douceurs en forme de carré, garnies d’une délicieuse ganache au chocolat, vont ravir les papilles des petits comme des grands. Alors, n’hésitez pas, suivez cette recette pas à pas, prenez plaisir à cuisiner et surtout… amusez-vous !
60 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte à macarons : Dans le robot pâtissier, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes et le cacao. Montez les blancs en neige et ajoutez progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue bien ferme. Incorporez délicatement cette meringue au mélange sec.
Étape 2
Dressage des macarons : À l’aide d’une poche à douille, formez des petits carrés de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer les macarons 15 minutes avant de les enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 12 minutes.
Étape 3
Préparation de la ganache : Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie. Dans une casserole, portez la crème fleurette à ébullition puis versez-la sur le chocolat fondu en trois fois en remuant constamment pour obtenir une ganache lisse.
Étape 4
Garniture des macarons : Laissez refroidir la ganache puis garnissez-en généreusement les coques de macarons.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour rendre vos macarons encore plus gourmands, vous pouvez ajouter quelques grains de fleur de sel dans votre ganache au chocolat. Pour cela, saupoudrez juste une pincée de fleur de sel sur la ganache avant de refermer les macarons avec la seconde coque.
Accord gourmand
L’alliance des macarons au chocolat avec un café expresso relevé ou un thé noir corsé est tout simplement divine. Cela permet d’équilibrer le goût et d’intensifier les arômes.
L’info en plus
Les macarons sont originaires de l’Italie du 16ème siècle, ils ont ensuite été popularisés en France par la reine Catherine de Médicis. Aujourd’hui, ils sont synonymes d’élégance et de raffinement à la française.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Présentation gourmande
Disposez vos macarons carrés dans une belle boite à macarons transparente pour mettre en valeur leur forme unique. Ajoutez un ruban décoratif et une petite carte pour personnaliser votre cadeau. Ils seront ainsi prêts à être offerts !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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