La période de Noël est un moment privilégié pour partager de bons repas en famille ou entre amis. La dinde farcie aux pommes et cidre est une recette festive qui ravira les papilles des petits comme des grands. Cette recette, d’origine française, met à l’honneur la volaille et le fruit emblématique de la Normandie : la pomme.
60 minutes
180 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des pommes : Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers.
Étape 2
Découpe de la dinde : Placez votre dinde sur une plaque de cuisson avec grille. Cela permettra à la chaleur de circuler uniformément lors de la cuisson.
Étape 3
Farcissage de la dinde : Insérez les quartiers de pommes dans la cavité de la dinde. Ajoutez-y également les échalotes émincées.
Étape 4
Cuisson de la dinde : Enfournez votre dinde dans un four préchauffé à 180°C. Arrosez régulièrement avec le cidre, environ toutes les 30 minutes. La cuisson doit durer environ 3 heures, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse atteigne 74°C.
Étape 5
Sauce : Dans une casserole, mélangez deux cuillères à soupe de farine avec le jus de cuisson récupéré. Ajoutez-y le beurre et faites chauffer jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez l’aiguille du thermomètre au niveau des cuisses sans toucher l’os ; le jus qui s’échappe doit être clair.
Accompagnement vin
Avec cette recette festive, je vous conseille un vin rouge corsé comme un Bourgogne pour contraster avec le goût sucré des pommes et du cidre.
L’info en plus
Ce plat est typiquement français et plus précisément normand grâce à l’utilisation du cidre brut et des pommes comme ingrédients principaux. L’association du salé et du sucré offre une explosion de saveurs en bouche.
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Comment présenter la dinde de Noël farcie aux pommes et au cidre
Servez votre dinde sur un beau plat de présentation, entourée d’une couronne de pommes rôties et nappée de sa sauce. Ainsi, vous aurez une présentation à la fois élégante et appétissante.
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Aokyom Plaque à Pâtisserie avec Grille Plaque de Cuisson de Refroidissement en Acier Inoxydable Plat à Rôtir Rectangulaire avec Pince De Cuisine pour Les Barbecues, 40x30x2.5CMPARTENAIRE PARFAIT :La combinaison de la plaque du four et de la grille de refroidissement est une combinaison parfaite. Le plateau avec une certaine profondeur peut bien attraper les taches d'huile qui tombent, les résidus de nourriture, etc., ne rendra pas le dessus de table très sale, il est pratique à nettoyer et il peut également être nettoyé au lave-vaisselle. Nous l'avons également utilisé avec des pinces à nourriture PLATEAU DE FOUR :Le bord du plateau est arrondi et enroulé, qui a été soigneusement poli sans pointes tranchantes, ce qui apporte une prise en main confortable pendant l'utilisation. Le plateau de 2,5 cm de hauteur peut contenir plus d'aliments et le fond du plateau a un excellent effet miroir, ce qui peut réduire l'adhérence des aliments au plateau. GRILLE ROBUSTE :La grille de refroidissement avec quatre pieds surélevés est parfaite pour refroidir les aliments. La hauteur de 1,5 cm assure la meilleure circulation de l'air dans tous les aspects et est très appropriée pour placer des produits de boulangerie tels que des toasts, des pizzas, des baguettes, etc. TAILLE DU PRODUIT :Plateau 40 x 30,5 x 2,5 cm, grille : 38,5 x 28 x 1,5 cm. Il convient parfaitement à la plupart des fours ménagers, à la cuisson ou à la friture d'ailes de poulet, de porc, de saucisses, de pommes de terre, de poitrines de dinde, etc FORTE PRATICITÉ :Le plateau du four et la grille de refroidissement peuvent être utilisés séparément. La grille de refroidissement est utilisée pour refroidir les gâteaux, tartes, pains, biscuits, cheesecakes, tartes, toasts, pizzas, baguettes et produits de boulangerie. Le plateau peut être utilisé pour les grillades, comme récipient pour les fruits ou les légumes28,99 €
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JMIATRY Lot de 2 Plaque De Cuisson Avec Grille, Grille De Refroidissement, Plaques Et Grilles Pour Cuisson Au Four Grille Patisserie Glacage pour rôti, refroidissement-26.5 x 20.5cmMatériau de qualité supérieure : la plaque de cuisson avec grille de refroidissement est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, pas de revêtement chimique, inoxydable, pas de substances nocives sont libérées à haute température, structure robuste, pas de déformation, même si elle est utilisée longtemps au four, convient pour un usage quotidien. Facile à nettoyer : la surface lisse de la plaque de cuisson et du support de refroidissement réduit l'adhérence des aliments, vous pouvez facilement enlever les aliments, les bords arrondis sans espace mort peuvent être facilement lavés à la main, passent au lave-vaisselle, économisez votre temps. Excellent artisanat : bords lisses de la plaque de cuisson sans zones rugueuses pour protéger vos mains contre les blessures, l'étagère de refroidissement permet à l'excès d'huile de s'écouler lors de la cuisson, la plaque de cuisson maintient ses aliments et sauces et empêche l'huile et les jus de nourriture de déborder. Grille de refroidissement stable : la grille de refroidissement est un design à mailles serrées pour maximiser le contact entre les aliments et l'air. Avec quatre pieds surélevés, l'air circule et cuit les aliments uniformément pour une cuisson et un refroidissement parfaits. Multifonction : la plaque de cuisson avec grille de refroidissement est parfaite pour la cuisson du pain, du bacon, des gâteaux, des biscuits et plus encore. Les moules peuvent également être utilisés comme plateaux, récipients à fruits ou légumes et étagères de refroidissement pour refroidir, fumer et sécher.23,99 €
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.6,99 €
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HORJOR Thermomètre de Cuisson, Sonde de Cuisson 141mm Longue Thermometre Cuisine Alimentaire Thermomètre Digital pour Barbecue Patisserie Viande Sucre LiquidesHaute précision et lecture instantanée : Le HORJOR thermomètre cuisine est capable d'obtenir rapidement la température interne des aliments. Ce thermomètre alimentaire peut prendre des mesures de température précises en 2 à 3 secondes. Précision de la température : ±1°C/1,8°F (plage de 0 à 100°C) Plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à 572°F) pour une variété de besoins de cuisson. Facile à utiliser : Le sonde de cuisson offre deux réglages de température ℃ et ℉ avec la possibilité de passer à votre unité de mesure préférée ; une touche marche/arrêt et une touche de verrouillage de la température. La sonde est 14,1cm de long et viennent avec la jaquette de poussière avec la fonction de suspension, de sorte que vous pouvez accrocher la sonde sur le cylindre anti-poussière trou rond sur et garder vos mains loin de la chaleur. Sonde de thermomètre de qualité alimentaire, pouvant supporter des températures très élevées et résister à la corrosion. Arrêt automatique : Le thermometre de cuisson est doté d'une fonction d'arrêt automatique après 10 secondes d'inactivité. Il convient particulièrement aux cuisiniers pressés. Fabriqué en matériau étanche IP65, il peut être utilisé sans problème sous l'eau courante. L'écran transparent vous permet de voir clairement. La HORJOR thermometre patisserie fait toujours tout pour vous. Portable et facile à ranger : Le thermomètre alimentaire numérique mesure 141 mm de long et permet d'atteindre le centre des gros rôtis et des brioches. Il est livré avec une housse de protection afin que vous puissiez l'utiliser n'importe où lors d'un pique-nique ou d'un barbecue. Le thermomètre à sonde pour la viande est doté d'un dos magnétique sur la tête, ce qui vous permet de le coller partout où il sera attiré. Par exemple, collez-le sur votre hotte aspirante en acier inoxydable. Utilisations multiples : Ce thermomètre à lecture instantanée peut être largement utilisé pour le lait et les bains de bébé, les fours, la viande, le pain, les gâteaux et les desserts, la nourriture, le barbecue et plus encore ; pas besoin de s'inquiéter de la sur-cuisson ou de la sous-cuisson. Facilitez votre cuisine.7,99 €6,99 €-13%
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