Les lasagnes bolognaises au Parmigiano Reggiano sont un classique de la cuisine italienne, incarnant le mariage parfait entre la richesse de la sauce bolognaise et la douceur des pâtes. Ce plat réconfortant est idéal pour un repas en famille ou entre amis et vous transportera directement en Italie avec chaque bouchée.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez le boeuf haché et faites-le dorer. Incorporez le concentré de tomate, les tomates pelées, le bouillon de boeuf et le vin rouge. Laissez mijoter 30 minutes.
Étape 4
Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait progressivement sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
Étape 5
Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce bolognaise, une couche de feuilles de lasagne, et une couche de béchamel. Répétez l’opération et terminez par la béchamel.
Étape 6
Parsemez de Parmigiano Reggiano râpé et enfournez pour 30 minutes.
Étape 7
Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une béchamel sans grumeaux, utilisez un fouet et incorporez le lait petit à petit.
Accords mets vins
Un Chianti, légèrement tannique, s’accordera parfaitement avec la richesse des lasagnes.
L’info en plus
Le Parmigiano Reggiano est un fromage italien à pâte dure, originaire des régions de Parme, Modène et Reggio d’Émilie.
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