Les lasagnes au saumon, épinards et parmesan constituent une alternative raffinée aux traditionnelles lasagnes à la bolognaise. Cette recette marie la délicatesse du poisson à la richesse des légumes verts et au caractère affirmé du parmesan. L’assemblage de ces couches successives crée un plat réconfortant et équilibré, parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale. La préparation demande un peu d’organisation mais reste accessible, même pour les cuisiniers débutants qui souhaitent impressionner leurs convives.
30
45
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux sans le laisser brunir. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec un fouet pendant environ 2 minutes. Ce mélange s’appelle un roux, base de nombreuses sauces qui permet d’épaissir les préparations liquides. Versez progressivement le lait tiède en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition tout en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Réservez.
2. Cuire les épinards
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les épinards surgelés et faites-les cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes en remuant régulièrement. L’eau de végétation doit s’évaporer complètement. Salez, poivrez selon votre goût. Réservez dans un saladier.
3. Préparer le saumon
Égouttez soigneusement le saumon en conserve. Émiettez-le délicatement à la fourchette dans un bol en veillant à retirer les éventuelles arêtes ou peaux. Le poisson doit former de petits morceaux homogènes qui se répartiront facilement entre les couches de lasagnes.
4. Monter les lasagnes
Préchauffez votre four à 180°C. Dans votre plat à gratin légèrement huilé, étalez une fine couche de béchamel sur le fond. Disposez une première couche de plaques de lasagnes. Répartissez la moitié des épinards, puis la moitié du saumon émietté. Nappez d’une couche de béchamel et saupoudrez de parmesan râpé. Recommencez l’opération : plaques de lasagnes, épinards restants, saumon restant, béchamel et parmesan. Terminez par une dernière couche de plaques de lasagnes, le reste de béchamel et une généreuse couche de parmesan.
5. Cuire au four
Enfournez le plat pour 45 minutes. La surface doit être dorée et légèrement gratinée. Si le dessus brunit trop rapidement, couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour faciliter le découpage et permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez 100 grammes de fromage frais type Philadelphia dans la béchamel. Si vous trouvez les lasagnes trop sèches après cuisson, préparez un peu plus de béchamel que prévu et conservez-en pour napper les portions au moment de servir. Pour gagner du temps, préparez la béchamel et cuisez les épinards la veille : réchauffez-les doucement avant le montage.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et minéral accompagne parfaitement ces lasagnes au saumon. Privilégiez un Chablis dont la fraîcheur contraste agréablement avec l’onctuosité de la béchamel, ou un Pouilly-Fumé dont les notes iodées font écho au saumon. Pour les amateurs de vins plus ronds, un Chardonnay légèrement boisé apporte une belle harmonie. Servez le vin entre 10 et 12°C pour révéler tous ses arômes.
L’info en plus
Les lasagnes trouvent leur origine en Italie, plus précisément dans la région d’Émilie-Romagne où elles se préparent traditionnellement à la bolognaise. Cette version au saumon et aux épinards représente une adaptation moderne qui s’inscrit dans la tendance des lasagnes blanches, sans sauce tomate. Le mariage poisson-épinards est classique dans la cuisine française et italienne : les épinards apportent du fer et des vitamines tandis que le saumon fournit des oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Le parmesan, fromage à pâte pressée cuite affiné pendant 12 à 36 mois, ajoute une profondeur de goût incomparable grâce à son umami naturel.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pyrex - Plat à four 3,7L - Plat Four Rectangulaire en Verre Borosilicate Résistant aux Rayures - Profondeur Adaptée pour Recettes Généreuses - Spécial Lasagnes - Larges Poignées - Ustensile de cuisinePLAT PYREX : Ce plat four rectangulaire de la marque Pyrex en verre borosilicate résiste aux températures de -40°C à 350°C; Ce plat four solide sera utile pour toutes vos préparations sucrées salées CUISSON ET SAVEURS : Le plat Pyrex de 4L assure une cuisson homogène et facilite la réalisation de vos recettes ; ce plat en verre apporte confort et praticité à chaque préparation MATÉRIAU PREMIUM : Ce plat en verre borosilicate ultra-résistant supporte les chocs thermiques et rayures; ne retient les tâches; Optez pour un plat à four Pyrex spécial lasagnes durable et fiable FORMAT PRATIQUE ET ERGONOMIQUE : Le plat Pyrex en verre inclut de larges poignées pour une manipulation facile, compatible four, micro-ondes, congélateur, lave-vaisselle et réfrigérateur GARANTIE 10 ANS : Le plat four rectangulaire à lasagne de la marque Pyrex bénéficie d'une garantie de 10 ans QUALITE & INNOVATION: Ce plat à four rectangulaire est un ustensile de cuisine de la marque Pyrex, made in France; Les produits Pyrex sont pratiques et résistants, pour une cuisine simple et innovante21,00 €19,99 €-5% -
Pyrex - Lot de 3 Plats à Four - Rectangulaire - Larges poignées - Format Familial - Verre Borosilicate - Extrême Résistance - Made in FranceLOT DE 3 PLATS À FOUR DE TAILLES DIFFÉRENTES: Petit plat : L25cm l19 cm H6 cm 2.2L - Plat intérmédiaire: L28cm l21cm H6cm 3.1L - Grand plat L32cm l23 cm H6cm 4L PLATS AVEC GRANDE PROFONDEUR ET RÉSISTANCE AUX RAYURES: pour une préparation facile, sans projection et débordements et sans rayure possible au fond du plat ! LARGES POIGNÉES: prise en main facile pour cuisiner en toute sécurité. PRÉPARATIONS SUCRÉES OU SALÉES: gratins, crumbles, ratatouilles, tiramisu….les plats à four Pyrex conviennent à chacune de vos préparations ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos plats en verre borosilicate allient robustesse et performance. Résistants aux températures extrêmes de -40 °C à +350 °C, ils supportent des chocs thermiques jusqu'à 240 °C. GAIN DE PLACE : Plats empilables pour un gain de place et un rangement optimisé ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos plats à four passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !41,89 €
Comment présenter ces lasagnes avec élégance
Servez ces lasagnes directement dans le plat de cuisson pour préserver leur température et leur aspect généreux. Pour une présentation individuelle, découpez des parts rectangulaires nettes à l’aide d’une spatule à lasagnes et disposez-les dans des assiettes creuses en porcelaine blanche qui mettent en valeur les différentes couches colorées. Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques copeaux de parmesan frais sur le dessus. Un brin d’aneth ou de ciboulette ciselée apporte une touche de fraîcheur visuelle. Pour un service à l’italienne, présentez le plat sur un dessous de plat en bois ou en liège au centre de la table, accompagné d’une belle salade verte dans un saladier.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso Série SELENE Lot de 6 Grands Bols à Pâtes, 1200ML Assiette Creuse en Porcelaine Bleu et Blanc, Saladier pour Cuisine, Passe au Four, Lave-vaisselle et Micro-ondes, Style ChinoisLot de 6 Bols à Pâtes: Ces bols à pâtes mesurent 5,4 cm de profondeur et 21,6cm de diamètre, Capacité: 1200ml. Ils peuvent être remplacées comme assiettes pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels Esthétique Moderne Bleu: La série SELENE, arbore un design exclusif inspiré du style chinois classique blanc et bleu. Une addition distinctive et élégante pour votre intérieur. Idéal pour un usage quotidien, les petits-déjeuners légers, les dîners festifs ou les pique-niques du week-end. Produit de Qualité Supérieure: Fabriqué en porcelaine bleu et blanc de qualité supérieure, le set de vaisselle est résistant à la chaleur et ne se casse pas facilement à haute température. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et facile d'entretien ; comme cadeau impressionnant, la vaisselle est également parfaite pour tous les âges, familles et amis Large Utilisation: Le lot d'assiettes est polyvalent. Qu'il s'agisse d'un brunch décontracté entre amis, de repas de famille, de fêtes à thème ou d'un dîner élégant, nos bols en céramique sont assez polyvalents pour enrichir toute occasion Service Client Exceptionnel: Nous nous engageons à vous offrir une expérience satisfaisante. Pour toute question concernant cet ensemble de vaisselle, notre service client est à votre disposition. Votre satisfaction est notre priorité absolue.35,58 €33,80 €-5% -
MALACASA Série REGULAR 6 Assiettes à Pâtes en Porcelaine de 1200ml, 22,8x4,9cm Grand Assiettes Creuses Blanches pour Pâtes, Salades et Soupes, BlancPORELAINE INOFFENSIVE: Nos assiettes à pâtes en porcelaine haut de gamme sont fabriquées à haute température, sans plomb ni cadmium. Ces assiettes creuses en céramique garantissent une utilisation sûre pour tous vos plats chauds ou froids. MATERIAU DURABLE : Ces assiettes en porcelaine supportent four (230°C), micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur sans perdre leur éclat, pour une durabilité exceptionnelle. SET COMBINE : Le set inclut 6 assiettes creuses de 1200ml à bord large et design anti-éclaboussures, parfaites pour pâtes, salades, soupes, riz et desserts. DESIGN SIMPLE : Leur style minimaliste permet d'associer ces assiettes en porcelaine à tous types de vaisselle, adaptées aux repas quotidiens comme aux dîners entre amis.pour répondre aux besoins de différentes occasions. CHOIX IDEAL : Nos assiettes à pâtes sont de haute qualité et d'un design simple, c'est un choix idéal pour la famille et les amis ou comme cadeau d'anniversaire.59,99 €54,39 €-9%
-
TESCOMA 428281 Pala Lasagne Ustensiles de Cuisine, GrisPelle à lasagne Grandchef10,90 €6,64 €-39% -
Fackelmann 49263 Spatule de Cuisine, Pelle à Servir, Plastique, Nylon, Noir, 28 cmparfait pour servir lasagne matière: pp / nylon longueur: 28 cm qualité premium8,47 €8,22 €-3%
-
COOK CONCEPT - KA2137 Dessous de Plat Extensible en Bois de Bambou - Design Nature - Adaptable de 20 à 30 cm - Conçu pour Préparations Culinaires - Couleur BeigeAdaptabilité : Ce dessous de plat extensible s'ajuste de 20 à 30 cm, offrant une flexibilité pour soutenir des plats de tailles variées lors de repas en famille ou entre amis Esthétique Naturelle : Avec sa teinte beige et son design élégant, il s'intègre harmonieusement dans toute décoration de table, ajoutant une touche chaleureuse à votre cuisine Compact et Pratique : Mesurant seulement 1,3 cm de hauteur, il est facile à ranger et à manipuler, idéal pour les cuisines de toutes tailles et simple à transporter Entretien Facile : Nettoyage rapide avec une éponge humide, ce qui le rend pratique pour un usage quotidien sans effort supplémentaire Robustesse : Fabriqué en bois de bambou, ce dessous de plat est conçu pour résister à l'usage quotidien tout en conservant son allure naturelle13,99 €8,99 €-36% -
Ensemble de 4 Dessous de Plat en Bambou Résistant à la Chaleur, Écologique et Antidérapant, 2 Ronds et 2 Carrés, Idéals pour Théières, Bols et Ustensiles Chauds, Protection de Table Parfaite【Matériaux Écologiques】: Fabriqués en bambou naturel robuste, ces dessous de plat sont inodores, respectueux de l'environnement et résistent à la déformation. Leur finition lisse préserve vos mains et vos surfaces. 【Résistance à la Chaleur Supérieure】: Grâce à la propriété naturelle du bambou, ces sous-plats offrent une excellente protection contre la chaleur pour vos comptoirs de cuisine et tables à manger. 【Design Élégant et Pratique】: Dotés d'un design évidé pour une meilleure dissipation de la chaleur, ces dessous de plat en bambou ajoutent une touche esthétique à votre cuisine tout en étant fonctionnels. 【Facilité de Nettoyage】: Nettoyez facilement ces dessous de plat avec un chiffon humide ou de l'eau savonneuse et séchez-les dans un endroit ventilé pour une maintenance simple et rapide. 【Polyvalence d'Utilisation】: Incluant 2 dessous de plat ronds et 2 carrés, ce set polyvalent convient à divers usages: protection pour casseroles, théières, vaisselle et comme élément décoratif.11,96 €
- Pas dans la corbeille : les cerises se conservent bien mieux à cet endroit-là - 29 juin 2026
- Recette de Sauce Basilic au Fromage Frais - 26 juin 2026
- Gratin de macaronis au cheddar : recette de mac and cheese crémeux - 26 juin 2026
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
