L’arrivรฉe des beaux jours est souvent synonyme de convivialitรฉ et de repas en plein air. Pour cรฉlรฉbrer ces moments, quoi de mieux que de surprendre vos convives avec une recette raffinรฉe et dรฉlicieusement estivale : les langoustines au barbecue. Suivez ces quelques รฉtapes simples pour rรฉgaler les palais et faire pรฉtiller les papilles.
20 minutes
10 minutes
facile
โฌโฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉparation des langoustines: commencez par rincer dรฉlicatement vos langoustines sous l’eau froide. Sรฉchez-les ensuite avec du papier absorbant.
รtape 2
Prรฉparation de la marinade: hachez finement le persil et pressez l’ail ร l’aide d’un presse-ail. Dans un bol, mรฉlangez l’huile d’olive avec le persil hachรฉ et l’ail pressรฉ. Assaisonnez cette marinade avec du sel et du poivre selon votre goรปt.
รtape 3
Badigeonnage: ร l’aide d’un pinceau de cuisine, enduisez gรฉnรฉreusement les langoustines avec la marinade prรฉparรฉe, veillez ร bien en mettre dans tous les interstices pour que les saveurs s’imprรจgnent.
รtape 4
Allumage du barbecue: pendant que votre barbecue atteint la tempรฉrature idรฉale (les braises doivent รชtre lรฉgรจrement recouvertes de cendres blanches), profitez-en pour couper le citron en tranches ou quartiers qui serviront au moment de servir.
รtape 5
Cuisson: disposez les langoustines sur la grille du barbecue. Faites-les cuire environ 3 ร 5 minutes de chaque cรดtรฉ, selon leur taille, jusqu’ร ce qu’elles prennent une belle couleur rosรฉe et soient lรฉgรจrement grillรฉes.

Mon astuce de chef
N’hรฉsitez pas ร surveiller attentivement la cuisson des langoustines car elles peuvent facilement se dessรฉcher si elles sont trop exposรฉes ร la chaleur. Le secret rรฉside dans un juste milieu entre une chair tendre et juteuse et une peau lรฉgรจrement croustillante.
Accords mets-vins
Notre suggestion pour accompagner vos succulentes langoustines serait un vin blanc sec bien frais comme un Chablis ou un Sancerre. Leur aciditรฉ subtile saura parfaitement รฉquilibrer la douceur des crustacรฉs.
L’info en plus
Savoir plus sur les langoustines
La langoustine, รฉgalement connue sous le nom ‘de demoiselle’, est un crustacรฉ prisรฉ pour sa chair fine et dรฉlicate. C’est un produit noble souvent utilisรฉ dans la haute gastronomie pour sa texture unique et son goรปt subtil.
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Dressage et prรฉsentation
Servez immรฉdiatement aprรจs cuisson sur un plat prรฉchauffรฉ pour maintenir la chaleur des langoustines. Accompagnez-les de tranches ou quartiers de citron disposรฉs harmonieusement autour du plat. Privilรฉgiez des assiettes plates larges afin que chacun puisse aisรฉment se servir tout en apprรฉciant l’esthรฉtique du plat prรฉsentรฉ.
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