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Langoustines au barbecue : recette gourmande

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Langoustines au barbecue : recette gourmande

L’arrivée des beaux jours est souvent synonyme de convivialité et de repas en plein air. Pour célébrer ces moments, quoi de mieux que de surprendre vos convives avec une recette raffinée et délicieusement estivale : les langoustines au barbecue. Suivez ces quelques étapes simples pour régaler les palais et faire pétiller les papilles.

20 minutes

10 minutes

facile

€€€

Ingrédients

   personnes
16 langoustines
4 cuillères à soupe de huile d’olive
2 gousses de ail
1 bouquet de persil frais
1 citron jaune
fleur de sel
poivre du moulin

Ustensiles

barbecue
planche à découper
couteau bien aiguisé
pinceau de cuisine
presse-ail

Préparation

Étape 1

Préparation des langoustines: commencez par rincer délicatement vos langoustines sous l’eau froide. Séchez-les ensuite avec du papier absorbant.

Étape 2

Préparation de la marinade: hachez finement le persil et pressez l’ail à l’aide d’un presse-ail. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le persil haché et l’ail pressé. Assaisonnez cette marinade avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 3

Badigeonnage: à l’aide d’un pinceau de cuisine, enduisez généreusement les langoustines avec la marinade préparée, veillez à bien en mettre dans tous les interstices pour que les saveurs s’imprègnent.

Étape 4

Allumage du barbecue: pendant que votre barbecue atteint la température idéale (les braises doivent être légèrement recouvertes de cendres blanches), profitez-en pour couper le citron en tranches ou quartiers qui serviront au moment de servir.

Étape 5

Cuisson: disposez les langoustines sur la grille du barbecue. Faites-les cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté, selon leur taille, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur rosée et soient légèrement grillées.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à surveiller attentivement la cuisson des langoustines car elles peuvent facilement se dessécher si elles sont trop exposées à la chaleur. Le secret réside dans un juste milieu entre une chair tendre et juteuse et une peau légèrement croustillante.

Accords mets-vins

Notre suggestion pour accompagner vos succulentes langoustines serait un vin blanc sec bien frais comme un Chablis ou un Sancerre. Leur acidité subtile saura parfaitement équilibrer la douceur des crustacés.

L’info en plus

Savoir plus sur les langoustines

La langoustine, également connue sous le nom ‘de demoiselle’, est un crustacé prisé pour sa chair fine et délicate. C’est un produit noble souvent utilisé dans la haute gastronomie pour sa texture unique et son goût subtil.

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Dressage et présentation

Servez immédiatement après cuisson sur un plat préchauffé pour maintenir la chaleur des langoustines. Accompagnez-les de tranches ou quartiers de citron disposés harmonieusement autour du plat. Privilégiez des assiettes plates larges afin que chacun puisse aisément se servir tout en appréciant l’esthétique du plat présenté.

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Clarisse
Bonjour, je suis Clarisse Delaroche, la créatrice et la passionnée derrière le blog "Formidable & Facile Cuisine". J'ai toujours été fascinée par les arts culinaires, et ma curiosité m'a conduite à explorer et à apprendre continuellement de nouvelles techniques et saveurs. Mon parcours a commencé très tôt, lorsque j'aidais ma grand-mère à préparer des repas familiaux. Ce temps passé en cuisine avec elle a éveillé mon amour pour la cuisine. Au fil des années, j'ai étudié la cuisine française classique et me suis formée au sein d'écoles réputées, avant d'étendre mes connaissances aux autres cultures culinaires du monde. A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous. Je crois fermement que chaque personne peut devenir un chef formidable dans sa propre cuisine avec les bons conseils et un peu de pratique. C'est cette vision qui m'a poussée à créer "Formidable & Facile Cuisine", une véritable ressource incontournable pour perpétuer ma passion. Ensemble, nous allons transformer votre expérience en cuisine et faciliter votre quotidien avec des idées de repas délicieux et simples à réaliser. Alors rejoignez-moi dans cette aventure gourmande !