Crème, sucre glace et vanille : voici les ingrédients nécessaires pour réaliser la crème chantilly. Découvrez la recette et nos conseils de préparation
La crème chantilly est une préparation classique de la pâtisserie française, idéale pour garnir gâteaux et petits fours. Elle se prépare avec seulement trois ingrédients simples : crème fraîche, sucre glace et vanille.
Recette de la crème chantilly maison
Pour préparer votre crème chantilly, commencez par semi-fouetter la crème avec les graines de la gousse de vanille. Ensuite, incorporez le sucre glace jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Pour garantir un résultat optimal, veillez à bien refroidir la crème, le bol et les fouets avant de démarrer la préparation.
Différence entre crème chantilly et crème pâtissière
La crème chantilly est toujours préparée uniquement avec de la crème fouettée, du sucre glace et de la vanille. En revanche, la crème pâtissière est réalisée avec des œufs, du lait, de la farine et du sucre. Lorsque l’on mélange crème chantilly et crème pâtissière, on obtient ce que l’on appelle une crème diplomate.
Idées de desserts à base de crème chantilly
Explorez ces délicieuses recettes de desserts intégrant la crème chantilly : gâteau Paradis avec pommes, cannelle et crème chantilly, feuilleté à la mousse de vanille et choux à la crème de zabaione, savarin avec chantilly et grenade.
Ingrédients principaux pour une crème chantilly réussie
Ingrédients
- 250 ml de crème fraîche
- 50 g de sucre glace
- Demi gousse de vanille
Étapes de préparation pas à pas
Étape 1
Incisez la gousse de vanille et déposez les graines dans le bol contenant la crème fraîche.
Étape 2
Fouettez la crème avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit semi-montée.
Étape 3
Ajoutez le sucre glace tamisé et continuez à fouetter jusqu’à atteindre la consistance désirée.
En cette fin d’année, la crème chantilly se retrouve au cœur de nombreuses créations pâtissières. En suivant nos conseils, vous obtiendrez une crème onctueuse et légère, parfaite pour sublimer vos desserts de fête. N’oubliez pas de bien respecter les étapes de préparation pour garantir une texture idéale et un goût exquis.
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