Joues de porc aux tomates et thym en cocotte : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer votre four à 150 °C (thermostat 5).

Étape 2

Saisir les joues de porc dans la cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.

Étape 3

Éplucher et émincer finement les oignons et l’ail. Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Étape 4

Après avoir retiré la viande, faire revenir ces légumes dans la même cocotte jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 5

Ajouter le vin blanc, augmenter le feu, puis déglacer (dissoudre les sucs de cuisson) pendant environ 3 minutes.

Étape 6

Incorporer les tomates pelées, le bouillon, le thym et le laurier. Saler et poivrer.

Étape 7

Remettre la viande dans la cocotte, couvrir et enfourner pour 2 heures.

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Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner vos joues de porc avec le vin blanc, un peu d’huile d’olive, du thym et de l’ail haché pendant quelques heures ou toute une nuit avant de commencer votre recette.

Accords mets vins

Pour sublimer cette recette, optez pour un rouge charpenté comme un Côtes-du-Rhône Villages ou un Bourgueil qui révèlera la richesse des saveurs.