Idées de recettes : salades de légumes frais et gourmandes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavage et préparation des légumes : Commencez par laver soigneusement les tomates cerises, le concombre et les radis sous l’eau courante. Séchez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant.

Étape 2

Découpage : Coupez les tomates cerises en deux, épluchez le concombre et coupez-le en rondelles fines. Taillez ensuite vos radis en fines tranches. Pour l’avocat, coupez-le en deux, retirez le noyau puis faites des incisions horizontales et verticales pour obtenir des petits cubes – cette technique s’appelle la brunoise.

Étape 3

Dressage de la salade : Dans un grand saladier, mélangez délicatement tous vos légumes coupés. Ajoutez le maïs égoutté ainsi que les olives noires.

Étape 4

Ajout de la feta : Émiettez la feta au-dessus de votre salade pour apporter une touche crémeuse.

Étape 5

Vinaigrette maison : Dans un petit bol, combinez trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une cuillère à café de moutarde à l’ancienne. Salez et poivrez selon votre goût et fouettez vigoureusement – c’est ce qu’on appelle émulsionner.

Mon astuce de chef

Pour garder toute la fraîcheur de votre salade, préparez la vinaigrette juste avant de servir et versez-la sur les légumes au dernier moment.

Accord parfait

Cette salade se marie délicieusement avec un vin blanc frais tel qu’un Sauvignon Blanc ou encore avec une eau aromatisée au citron pour rester léger.