Redécouvrez les saveurs authentiques d’un bouillon de volaille fait maison. Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour réchauffer vos soirées d’hiver. Facile à réaliser, elle vous permettra de maîtriser l’art du bouillon fait maison !
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par placer la carcasse de poulet dans votre cocotte-minute. Ajoutez-y l’oignon coupé en quatre, les carottes coupées en gros morceaux, la branche de céleri, les feuilles de laurier et les grains de poivre.
Étape 2
Couvrez le tout d’eau froide jusqu’à ce que l’ensemble des ingrédients soit bien immergé. Fermez votre cocotte et portez à ébullition.
Étape 3
Une fois que le mélange bout, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ une heure. Pendant ce temps, les saveurs de chaque ingrédient vont se mélanger pour créer un bouillon savoureux.
Étape 4
Après une heure de cuisson, éteignez le feu et laissez le bouillon refroidir quelques minutes avant de le filtrer à l’aide d’une passoire fine. Votre bouillon est désormais prêt à être utilisé dans vos recettes favorites
Mon astuce de chef
L’utilisation d’une cocotte-minute permet de réduire le temps de cuisson du bouillon. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser une casserole classique mais la cuisson sera alors plus longue (environ 2 heures).
Accords mets vins
Pour accompagner votre bouillon de volaille maison, je vous conseille un vin blanc léger et sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leur fraîcheur et leur acidité mettront en valeur la richesse du bouillon.
L’info en plus
Le bouillon de volaille est un fondement de nombreuses recettes françaises traditionnelles. Il est souvent utilisé comme base pour les sauces, les soupes ou encore les risottos. Faire son propre bouillon permet d’obtenir un goût plus riche et authentique que ceux achetés en magasin.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Amazon Basics Autocuiseur avec Vapeur en Acier Inoxydable à Induction - 6 LitreAutocuiseur en acier inoxydable pour la préparation de repas délicieux et nutritifs en moins de temps, panier vapeur inclus Deux bon de pression pour cuisson : 50 kPa (cuisson douce) et 90 kPa (cuisson rapide) Indicateur de bon d'eau pour un remplissage adapté, poignées Bakelite fermement fixées, fonctionnement silencieux Passe au lave-vaisselle (sauf le couvercle) Taille 6 litres pratique, soupape indicatrice de pression pour une ouverture sans danger54,99 €
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Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/36.5 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.11,99 €10,99 €-8%
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Filtre à Tamis Fin, Tamis De Cuisine à Mailles Fines, Passoire Mailles Avecpoignée, 100/200/400 Mailles, Pour Filtrage Du Jus, Lait, Café (100 Mailles)Maille fine et uniforme : filtre finement et uniformément le filet sans laisser d'impuretés, économisant ainsi le temps d'attente. Matériau de qualité alimentaire : matériau PP préféré + tamis en nylon, résistance aux températures élevées, utilisation sûre. Notre tamis est beaucoup plus solide, résistant, durable et anticorrosif. Facile à nettoyer : le nettoyage des passoires bon marché peut être très frustrant, car les aliments sont souvent piégés entre la maille et le rebord. Nos crépines de qualité professionnelle ont un scellé exclusif qui empêche les aliments de se coincer et permet de gagner du temps lors du nettoyage. Poignée antidérapante : avec la poignée antidérapante, il est portable. Il isole efficacement de la chaleur et évite de se brûler les mains. Taille : environ 24*15 cm/9.45*5.90in. La crépine a une conception de trou de suspension pour un rangement facile.5,99 €
Astuces de présentation
Servez votre bouillon de volaille maison dans une soupière ou des bols individuels. Pour une présentation plus soignée, vous pouvez garnir chaque bol d’un peu de persil frais haché, qui apportera un contraste visuel et aromatique au bouillon.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Buffalo Marmite à soupe électrique, 10 litres, Noir, Réchauffe avec une chaleur humide pour plats en sauce, Restaurant Commercial et Usage Domestique, L715ESSENTIEL POUR LA RESTAURATION : la capacité de 10 litres est parfaite pour les buffets, les cafés, les magasins de ferme ou les événements CONTRÔLEZ VOTRE TEMPÉRATURE : réglez facilement la température (35-95 °C) en fonction du plat qui est servi CHOIX ALIMENTAIRE POLYVALENT : Ne se limite pas à la soupe : conserve facilement le piment, le curry, les haricots et plus encore CHALEUR HUMIDE DOUCE : Garde les aliments au chaud sans les dessécher - en conservant le goût et la texture plus longtemps AUCUN RISQUE DE BRÛLURE : Faible risque de brûler ou de sécher les aliments afin que vous puissiez servir de délicieux plats à chaque fois AFFICHAGE FACILEMENT DU CONTENU : Livré avec un pack d'étiquettes pour afficher facilement le contenu et maximiser les ventes113,59 €
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HENDI 434208 Soupière2.7L Diamètre: 270 mm 175 mm hauteur31,80 €
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Hausfelder bol petit dejeuner 750 ml, lot de bols en plastique, bowl de soupe et bol a cereales, set de 6MULTIFONCTIONNELS POUR LA CUISINE : ces bols de 750 ml sont parfaits pour toutes vos créations culinaires, du bol petit dejeuner au goûter. LÉGERS ET INCASSABLES : même en cas de chute, ces bols ne se cassent pas. Idéals pour le camping, les voyages, les pique-niques ou au bureau. SANS BPA, ADAPTÉS AU BOL MICRO ONDE ET AU LAVE-VAISSELLE : ces bols sont faits de plastique sans BPA, adaptés aux aliments, lavables à la main ou au lave-vaisselle. CHAUD OU FROID : Ces bols sont polyvalents et conviennent aussi bien aux délices chauds que froids. Du bol soupe aux snacks, laissez libre cours à votre créativité. ÉLÉGANTS ET FONCTIONNELS : un lot de bol pour la maison, les fêtes ou le camping-car qui est non seulement beau, mais aussi extrêmement pratique. CONTENU DE L'EMBALLAGE : 6 bols petit dejeuner de 750 ml, diamètre : 13,5 cm, hauteur : 8 cm, volume : 750 ml18,99 €
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Bol Dejeuner,Bol Petit Dejeuner,Céramique Bols de Céréales,Lot de 4 Bol à soupe,Bol Dejeuner,Ensemble de Bols de céréales,pour Céréales,Soupe,Salade,Snack -12cm de Diamètre4,75 pouces de diamètre. Le bol mesure 12 x 5,5 cm (H) et est assez profond et léger. Les petits bols sont parfaits pour servir une variété de repas, céréales, soupe, glace, salade, desserts individuels ainsi que pour la préparation des repas. Ces petits bols de service sont fabriqués à partir de céramique durable et de vernis coloré de qualité alimentaire, ils sont sans plomb et sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas que des substances nocives pénètrent dans vos aliments. Passe au lave-vaisselle, micro-ondes, four, congélateur et lave-vaisselle. Contrairement aux couverts traditionnels avec le même design, notre ensemble de bols en céramique dispose d'un design vivant avec les mêmes couleurs vives à l'extérieur des bols. Ces bols à épices créent une ambiance parfaite à chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et amis. Ils font un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc. Étant donné que la céramique est fragile, elle peut facilement se casser pendant le transport. En cas de dommages pendant le transport, nous vous offrons un remplacement ou un retour gratuit.19,50 €
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