Découvrez comment préparer un Gratin de chou-fleur léger, une recette aussi savoureuse que saine. Cette version allégée ravira vos papilles sans alourdir votre conscience. Suivez pas à pas cette recette pédagogique, conçue pour sublimer votre table avec simplicité et finesse.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Précuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante salée pendant environ 8 minutes. Il doit rester légèrement croquant.
Étape 2
Faire une béchamel légère: diluez la maïzena dans un peu de lait froid, puis ajoutez le reste du lait et chauffez sur feu moyen en remuant sans cesse avec un fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 3
Assaisonnez la béchamel avec sel, poivre et muscade.
Étape 4
Disposez le chou-fleur dans le plat à gratin, versez la béchamel dessus puis parsemez d’emmental râpé.
Étape 5
Gratiner au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant environ 20 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus léger, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l’eau ou choisir un fromage encore moins gras.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre Gratin de chou-fleur léger, optez pour un verre de Vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay bien frais qui complétera les saveurs délicates de votre plat.
L’info en plus
L’histoire du gratin
Le terme ‘gratin’ fait référence à la technique culinaire consistant à obtenir une croûte dorée sur le dessus d’un plat grâce à la cuisson au four. Une méthode utilisée depuis des siècles pour enrichir les textures et les saveurs des plats.
Dressage et présentation du gratin
Servez ce Gratin de chou-fleur directement dans son plat de cuisson en céramique ou en verre résistant au four, accompagné d’une grande cuillère pour aider vos convives à se servir. Une vaisselle simple mais élégante mettra en valeur le côté rustique et convivial de ce plat réconfortant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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