Découvrez une gourmandise irrésistible avec la recette du Gâteau au chocolat sans farine, une astuce délicieuse du célèbre chef Cyril Lignac. Un dessert savoureux qui séduira tous les palais, même ceux des intolérants au gluten.
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. Le bain-marie est une technique de cuisson qui consiste à placer un récipient contenant votre mélange dans un autre récipient plus grand rempli d’eau chaude.
Étape 3
Battez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 4
Incorporez délicatement la poudre d’amande au mélange œufs-sucre.
Étape 5
Ajoutez ensuite petit à petit le chocolat fondu et le beurre en mélangeant doucement avec une spatule pour ne pas faire retomber la préparation.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et enfournez pour environ 25 minutes. La surface doit être légèrement craquelée et l’intérieur encore moelleux.

Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir humide mais pas complètement couverte de pâte.
Accord boisson
Ce délice chocolaté s’harmonise parfaitement avec un verre de lait froid ou, pour les adultes, un Banyuls rouge, vin doux naturel aux arômes de fruits rouges.
L’info en plus
Ce dessert sans farine met en avant la puissance du chocolat et la finesse de la poudre d’amande pour créer une texture fondante. Originellement pensé pour les personnes intolérantes ou sensibles au gluten, il est devenu un classique apprécié par tous.
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Présentation du dessert
Servez ce gâteau tiède ou à température ambiante sur de jolies assiettes plates. Vous pouvez l’accompagner d’une quenelle de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille. Saupoudrez éventuellement de cacao en poudre ou de sucre glace pour un effet visuel raffiné.
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