Plongez dans l’univers du chocolat avec cette recette exquise de Gâteau au chocolat praliné croustillant, une création qui fera fondre les papilles des amateurs de douceurs. Suivez ces instructions simples pour un résultat digne d’une pâtisserie de renom.
30 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat et le beurre. Vous pouvez utiliser un bain-marie, c’est-à-dire chauffer doucement le chocolat au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, ou opter pour le micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Incorporez ensuite délicatement la farine et la levure préalablement tamisées. Tamiser signifie passer ces ingrédients à travers une passoire fine afin d’éviter les grumeaux et d’aérer la préparation.
Étape 3
Une fois le chocolat fondu et légèrement refroidi, versez-le dans le mélange œufs-sucre-farine. Ajoutez ensuite le pralin et les crêpes dentelle émiettées pour apporter ce côté irrésistiblement croustillant.
Étape 4
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson. Beurrer et fariner un moule aide à démouler facilement votre gâteau une fois cuit.
Étape 5
Enfournez à 180°C (th.6) pendant environ 30 minutes. Le gâteau doit rester moelleux à l’intérieur, donc surveillez bien la cuisson ! Un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides mais sans trace de pâte crue.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, servez ce gâteau accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges. Cela ajoutera fraîcheur et légèreté à votre dessert.
Accord parfait
Un verre de Baileys ou un café bien serré sont des partenaires idéaux pour ce gâteau riche en chocolat; leurs saveurs intensifieront l’expérience gustative.
L’info en plus
L’histoire du pralin
Avez-vous déjà entendu parler du pralin ? Cette préparation croquante composée principalement de noisettes et/ou amandes caramélisées est très appréciée en pâtisserie pour son goût unique et sa texture si particulière qui rappelle celle du nougatine.
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