Craquez pour un dessert léger et rafraîchissant avec notre fondant au citron sans farine ni beurre. Un délice qui ravira vos papilles tout en gardant la ligne !
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
2. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs.
Étape 3
3. Fouettez les jaunes avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 4
4. Ajoutez la poudre d’amandes, la fécule de maïs, la levure chimique et une pincée de sel au mélange. Mélangez bien.
Étape 5
5. Râpez finement le zeste des citrons puis pressez-les pour récupérer leur jus. Incorporez le jus et les zestes au mélange précédent.
Étape 6
6. Battez les blancs d’œufs en neige ferme *c’est lorsque les blancs ne retombent pas quand on retourne le récipient* et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule à la préparation pour ne pas les casser *faites-le progressivement pour garder l’air dans la préparation et assurer le côté fondant*.
Étape 7
7. Versez la pâte dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Étape 8
8. Enfournez pendant environ 25 minutes. Le gâteau doit être doré mais encore moelleux à cœur.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans le gâteau; elle doit ressortir légèrement humide.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce fondant, un thé glacé maison aux agrumes ou une limonade fraîche sera parfaire !
L’info en plus
L’histoire du fondant :
Bien que sa version chocolatée soit plus connue, le fondant au citron est tout aussi savoureux et mérite sa place sur vos tables de dessert. L’utilisation d’ingrédients simples mais aromatiques comme le citron lui confère une fraîcheur incomparable. Sans farine ni beurre, il s’adapte aux besoins alimentaires spécifiques tout en restant un régal pour tous !
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Présentation
Servez votre fondant tiède ou à température ambiante, démoulé sur un plat de service élégant ou dans des assiettes individuelles accompagnées d’une petite feuille de menthe fraîche.
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