Plongez-vous dans l’univers de la cuisine raffinée avec cette recette gourmande de flan de poireaux, lardons et ricotta. Un plat plein de goût et de douceur qui ravira vos papilles. Suivez le guide !
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Nettoyez ensuite les poireaux et coupez-les en rondelles fines.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse, puis ajoutez les rondelles de poireaux jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la ricotta avec la crème fraîche, salez et poivrez avant d’y incorporer les lardons et les rondelles de poireaux.
Étape 4
Versez la préparation dans votre moule à tarte puis enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : si la lame ressort sèche, c’est que le flan est prêt.
Mon astuce de chef
Pour un flan plus onctueux, vous pouvez ajouter un œuf battu à votre mélange ricotta-crème fraîche.
Accord mets vin
Un vin blanc sec tel qu’un Chablis se mariera parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
Cette recette est idéale pour une entrée légère ou un dîner en toute simplicité. Les poireaux apportent de la fraîcheur tandis que les lardons ajoutent une note fumée très appréciable. La ricotta donne quant à elle de l’onctuosité au flan. Vous pouvez également opter pour une version sans lardons pour un plat végétarien.
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Comment présenter votre flan
Servez ce flan tiède, directement dans son moule ou démoulé sur une assiette. Accompagnez-le d’une salade verte assaisonnée, pour un repas équilibré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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