Filet mignon de porc au chorizo : recette savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe le four à 180°C (th.6).

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 3

Découpe le chorizo en rondelles et fais-les revenir dans la cocotte pour qu’elles libèrent leur parfum.

Étape 4

Enveloppe le filet mignon avec les rondelles de chorizo.

Étape 5

Place le filet mignon sur le chorizo, puis saupoudre-le de paprika, d’ail en poudre, de sel et de poivre.

Étape 6

Couvre la cocotte et enfourne pendant 40 minutes.

Étape 7

À mi-cuisson, arrose le filet mignon du jus de cuisson pour qu’il reste bien tendre.

Mon astuce de chef

pour un goût plus intense, laisse mariner le filet mignon avec le chorizo et les épices pendant une heure au réfrigérateur avant de cuire.

Accord met vin

un vin rouge espagnol, comme un tempranillo, se mariera parfaitement avec la saveur épicée du chorizo.