Lorsque les beaux jours font leur apparition, le barbecue devient le meilleur compagnon des fins de semaine chaleureuses. Aujourd’hui, nous allons partager un secret pour réussir à la perfection un filet mignon de porc au barbecue, qui fera briller vos repas en plein air.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Marinade: dans un premier temps, assurez-vous que votre filet mignon soit bien préparé, c’est-à-dire sans excès de gras ni membranes. Mélangez l’huile d’olive avec les herbes de Provence et l’ail haché finement. Badigeonnez le filet mignon avec cette marinade et laissez reposer au moins 15 minutes pour que la viande s’imprègne des saveurs.
Étape 2
Préchauffage du barbecue: pendant ce temps, faites chauffer votre barbecue à température moyenne. Si vous utilisez un barbecue au charbon, attendez que les braises soient bien rouges sans flammes vives. Pour un barbecue à gaz, réglez sur une chaleur moyenne.
Étape 3
Cuisson: placez le filet mignon sur la grille du barbecue et faites-le cuire pendant environ 45 minutes en le retournant toutes les 10 minutes afin d’obtenir une cuisson uniforme et une belle croûte dorée autour.
Étape 4
Repos de la viande: une fois cuit, enveloppez le filet mignon dans du papier aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de découper. Ce temps permet aux jus de se redistribuer dans la viande, assurant ainsi un résultat moelleux.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre viande, pensez à préparer la marinade la veille et laissez mariner le filet mignon au réfrigérateur toute la nuit.
Accord met-vin
Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Gamay qui complimentera délicatement les arômes grillés du porc sans en écraser les saveurs.
L’info en plus
Saviez-vous que le filet mignon est considéré comme l’une des parties les plus tendres du porc ? Son nom vient du français mignon, qui signifie mignard ou délicat, faisant référence à sa texture douce et savoureuse.
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Présentation du plat
Dressez les tranches de filet mignon sur une grande planche en bois pour apporter une touche rustique et conviviale. Mettez en valeur votre préparation avec quelques brins de romarin frais ou des herbes aromatiques assorties. Utilisez des couverts simples mais robustes pour découper facilement ce morceau tendre.
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