Lorsque les beaux jours font leur apparition, le barbecue devient le meilleur compagnon des fins de semaine chaleureuses. Aujourd’hui, nous allons partager un secret pour rรฉussir ร la perfection un filet mignon de porc au barbecue, qui fera briller vos repas en plein air.
20 minutes
45 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Marinade: dans un premier temps, assurez-vous que votre filet mignon soit bien prรฉparรฉ, c’est-ร -dire sans excรจs de gras ni membranes. Mรฉlangez l’huile d’olive avec les herbes de Provence et l’ail hachรฉ finement. Badigeonnez le filet mignon avec cette marinade et laissez reposer au moins 15 minutes pour que la viande s’imprรจgne des saveurs.
รtape 2
Prรฉchauffage du barbecue: pendant ce temps, faites chauffer votre barbecue ร tempรฉrature moyenne. Si vous utilisez un barbecue au charbon, attendez que les braises soient bien rouges sans flammes vives. Pour un barbecue ร gaz, rรฉglez sur une chaleur moyenne.
รtape 3
Cuisson: placez le filet mignon sur la grille du barbecue et faites-le cuire pendant environ 45 minutes en le retournant toutes les 10 minutes afin d’obtenir une cuisson uniforme et une belle croรปte dorรฉe autour.
รtape 4
Repos de la viande: une fois cuit, enveloppez le filet mignon dans du papier aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de dรฉcouper. Ce temps permet aux jus de se redistribuer dans la viande, assurant ainsi un rรฉsultat moelleux.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goรปt ร votre viande, pensez ร prรฉparer la marinade la veille et laissez mariner le filet mignon au rรฉfrigรฉrateur toute la nuit.
Accord met-vin
Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un vin rouge lรฉger comme un Pinot Noir ou un Gamay qui complimentera dรฉlicatement les arรดmes grillรฉs du porc sans en รฉcraser les saveurs.
L’info en plus
Saviez-vous que le filet mignon est considรฉrรฉ comme l’une des parties les plus tendres du porc ? Son nom vient du franรงais mignon, qui signifie mignard ou dรฉlicat, faisant rรฉfรฉrence ร sa texture douce et savoureuse.
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Prรฉsentation du plat
Dressez les tranches de filet mignon sur une grande planche en bois pour apporter une touche rustique et conviviale. Mettez en valeur votre prรฉparation avec quelques brins de romarin frais ou des herbes aromatiques assorties. Utilisez des couverts simples mais robustes pour dรฉcouper facilement ce morceau tendre.
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