10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les escalopes de dinde et les faire dorer des deux côtés pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Retirer les escalopes de la poêle et réserver. Dans la même poêle, ajouter la moutarde et la crème fraîche. Bien mélanger avec un fouet pour obtenir une sauce lisse.
Étape 3
Incorporer le bouillon de volaille à la sauce et laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Étape 4
Remettre les escalopes dans la poêle, réduire le feu et laisser cuire à couvert pendant encore 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour renforcer les saveurs, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde à l’ancienne à la sauce. Cela apportera une texture et un goût légèrement plus prononcés.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chablis, se marie parfaitement avec cette recette, apportant une note fraîche et équilibrée aux saveurs de la moutarde.
L’info en plus
L’escalope de dinde à la moutarde est un plat typiquement français, apprécié pour sa simplicité et la finesse de sa sauce. Parfait pour les repas en famille ou entre amis.
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