La confiture de framboises maison est une véritable merveille gourmande, un plaisir simple à préparer. Vous êtes prêt à retrousser vos manches ? Alors enfilez votre tablier et c’est parti pour la création d’un délice sucré.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tout d’abord, versez les framboises dans une grande bassine. Ajoutez le sucre cristallisé et le jus de citron. Mélangez délicatement pour que le sucre imprègne bien les fruits.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez vos pots à confiture en les stérilisant dans l’eau bouillante pendant 10 minutes puis séchez-les soigneusement.
Étape 3
Mettez la bassine sur feu doux et remuez régulièrement jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition. Puis, augmentez le feu et laissez cuire environ 15 minutes en remuant constamment. Utilisez votre thermomètre de cuisson pour vérifier que la température atteint bien les 105°C, c’est à cette température que la confiture va prendre.
Étape 4
Une fois la cuisson terminée, retirez la bassine du feu et écumez si nécessaire. Remplissez immédiatement vos pots de confiture, fermez-les et retournez-les pour créer un vide d’air qui permettra une conservation optimale.
Mon astuce de chef
Ecumer, c’est retirer avec une écumoire ou une cuillère les impuretés et l’écume qui se forment à la surface lors de la cuisson.
Pour accompagner votre petit déjeuner
Un thé noir fumé comme un Lapsang souchong ou un Earl Grey sera parfait pour accompagner votre tartine de confiture de framboises maison.
L’info en plus
Saviez-vous que les framboises sont riches en vitamine C ? Elles sont aussi une bonne source de fibres. En plus d’être délicieuse, votre confiture est donc aussi bonne pour la santé !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre confiture
Vous pouvez servir cette confiture dans un joli pot en verre avec un ruban autour du couvercle pour un effet ‘fait maison’. Accompagnez-la de pain frais, de crêpes ou encore de yaourt nature. Et pourquoi ne pas l’utiliser dans vos pâtisseries ? Elle sera parfaite pour fourrer des beignets ou pour garnir une tarte !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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